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2017-06-09
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顧名思義，「Chef Stage by Eddy Chu」這間餐廳由老闆兼總廚Eddy Chu坐鎮主理。Eddy Chu入行超過三十年，擅長法國料理的他在酒店業界被喻為「西餐浪子」，並曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。餐廳位於尖沙咀亞士厘道，交通十分便利，由地鐵站行過去都只係五分鐘左右。一走出那銀座式商廈的十九樓，第一眼見到的便是非常醒神、會自動變色的logo，上面的玻璃還見到Eddy Chu準備食物時的「chok樣」！餐酒的選擇非常之多，由最常見的法國、意大利酒廠出品以至平時較少見的智利、新西蘭等等都有，非常適合不同口味的朋友！雖然只是平日，但七點半唔到餐廳已經差唔多全場滿座！Sweet Red Wine ($58)︰浸泡著新鮮水果的Red Wine，整體感覺就好像平時常見的Sangria。入口十分香甜得黎之餘亦帶點淡淡的水果香氣，用黎配肉類非常一流！Mandy's Cure ($58)︰這其實是混合了Cranberry Juice、西柚汁及青檸汁而成的果汁。雖然感覺十分清新醒神，但冰塊的份量好似重手左D，剛上枱時，第一啖飲落口真係凍到打冷震！海鮮拼盤 ($498)︰大大碟的拼盤有
餐廳位於尖沙咀亞士厘道，交通十分便利，由地鐵站行過去都只係五分鐘左右。一走出那銀座式商廈的十九樓，第一眼見到的便是非常醒神、會自動變色的logo，上面的玻璃還見到Eddy Chu準備食物時的「chok樣」！
餐酒的選擇非常之多，由最常見的法國、意大利酒廠出品以至平時較少見的智利、新西蘭等等都有，非常適合不同口味的朋友！
雖然只是平日，但七點半唔到餐廳已經差唔多全場滿座！
Sweet Red Wine ($58)︰浸泡著新鮮水果的Red Wine，整體感覺就好像平時常見的Sangria。入口十分香甜得黎之餘亦帶點淡淡的水果香氣，用黎配肉類非常一流！
Mandy's Cure ($58)︰這其實是混合了Cranberry Juice、西柚汁及青檸汁而成的果汁。雖然感覺十分清新醒神，但冰塊的份量好似重手左D，剛上枱時，第一啖飲落口真係凍到打冷震！
Mandy's Cure
$58
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海鮮拼盤 ($498)︰大大碟的拼盤有齊生蠔、飽魚、日本刺身帶子、鮮蝦同埋紐西蘭聖子刺身，份量方面真係冇得輸！特別要讚的是自家製的香草汁，開胃清新得黎又唔會太濃味，遮晒海鮮的鮮味！
海鮮拼盤
$498
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松露煮日本年糕 ($98)︰絕對係「有驚喜」的一道菜！煙韌、有咬感的日本年糕上放滿香噴噴的黑松露及清新的磨菇，十分開胃醒神，令人停唔到口！
松露煮日本年糕
$98
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黑松露磨菇湯 ($68)︰簡簡單單的一道菜。「Less is More」清清地作為主菜前的前奏非常不錯！
黑松露磨菇湯
$68
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燒西班牙黑毛豬「肉眼蓋」($188)︰絕對是全晚的亮點！由於用左慢煮烹調技巧，黑毛豬除左做到肉質非常腍、非常易入口之外，亦能保持本身淡淡的「橡果味」。鮮嫩的黑毛豬只係淡淡的以鹽及胡椒修飾，除了嫩滑爽口之外亦能更加帶出肉本身的質感，伴碟的菠蘿更可以減輕黑毛豬的油膩感！
燒西班牙黑毛豬「肉眼蓋」
$188
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不過，美中不足的是豬肉好似生左少少，我明白這是係了保持肉的質感，但要食「生豬肉」這個心理關口真係唔容易衝過！
黑毛豬扁意粉 ($188)︰黑毛豬煮到非常之腍，配埋扁意粉及配菜之後整體感覺竟然有D似茶餐廳名菜「黑椒牛柳絲炒意」！美中不足的地方是豬肉比較油膩，如果可選用更瘦的部份會更好、更為健康！
黑毛豬扁意粉
$188
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總括來說，今次用餐體驗實在非常不錯。除了食物的「性價比」一流外，店員亦十分有禮、服務細心，點餐前亦會詳細了解客人的要求而作出相應的建議，整體服務水平值得一讚！
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