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2023-04-26
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True gastronomy is making the most of what is available, however modest完美的用餐體驗個人會著重食物新鮮度和選材配搭、服務水準和餐廳環境，這間位於灣仔的日法扒房在這幾方面的表現還不錯。餐廳裝修走沉穩低調工業風路線，職員都友善有禮。和相職多年朋友聚舊而特登book位嚟食飯兼摸酒杯底，氣氛幾好「Soirée Gastronomique à BIFTECK – Printemps」季節盛宴 Japanese Red Crab Meat and Tofu Panna Cotta日本紅蟹肉豆腐奶凍> 晶瑩的蘑菇柚子醋啫喱配上蟹肉、浸在冬菇木魚高湯中，為呢餐初春時令晚餐打響頭陣，味道清淡雅致Baked Oyster 焗日本生蠔配紫菜牛油> 蠔的個子頗大隻肉厚、配和風的紫菜牛油味道香濃Slow Cook A5 Rump Carpaccio 慢煮日本A5和牛臀肉沙律> 呢道係我哋最欣賞的嘅招牌菜，以月桂葉橄欖油慢煮的牛臀肉非常柔軟有嫩度，啖之有牛脂嘅甘甜，和新鮮脆爽的白菜拌勻日本蛋黃、mayonnaise 和
完美的用餐體驗個人會著重食物新鮮度和選材配搭、服務水準和餐廳環境，這間位於灣仔的日法扒房在這幾方面的表現還不錯。餐廳裝修走沉穩低調工業風路線，職員都友善有禮。和相職多年朋友聚舊而特登book位嚟食飯兼摸酒杯底，氣氛幾好
「Soirée Gastronomique à BIFTECK – Printemps」
季節盛宴
Japanese Red Crab Meat and Tofu Panna Cotta
日本紅蟹肉豆腐奶凍
> 晶瑩的蘑菇柚子醋啫喱配上蟹肉、浸在冬菇木魚高湯中，為呢餐初春時令晚餐打響頭陣，味道清淡雅致
Baked Oyster
焗日本生蠔配紫菜牛油
> 蠔的個子頗大隻肉厚、配和風的紫菜牛油味道香濃
Slow Cook A5 Rump Carpaccio
慢煮日本A5和牛臀肉沙律
> 呢道係我哋最欣賞的嘅招牌菜，以月桂葉橄欖油慢煮的牛臀肉非常柔軟有嫩度，啖之有牛脂嘅甘甜，和新鮮脆爽的白菜拌勻日本蛋黃、mayonnaise 和秘製燒汁一齊食，"味"力沒法擋真心叫好！餐廳建議配的美國加州白酒 [Fetzer ~ Sundial Chardonnay 2018 California] 亦不錯
Scallop and Lobster Spaghetti
波士頓龍蝦帶子意大利麵配自家製櫻花蝦XO醬
> 滙集海鮮精華，爽脆龍蝦肉和鮮嫩帶子配手工意粉al dente硬口感，味道異常濃郁
USDA Prime Brandt Flap Meat
美國特級牛腰肉配柚子醋汁
> 牛肉甘香味濃充滿炭火香氣，肉質厚實帶點脂肪頗有咬口，配柚子醋汁有助降低肉食膩感。配[De Loach ~ Merlot 2019 California]嘅加州紅酒，個人較鍾意呢杯香醇紅酒嘅味道
Mango Sansho Sorbet
芒果山椒雪葩
> 造型和味道都可以攞滿分！芒果清新香氣十足，最特別有日本山椒lady fingers和passion fruit啫喱舖底，靚之餘味道掂
慢煮日本A5和牛臀肉沙律
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波士頓龍蝦帶子意大利麵配自家製櫻花蝦XO醬
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芒果山椒雪葩
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焗日本生蠔配紫菜牛油
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慢煮日本A5和牛臀肉沙律
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日本紅蟹肉豆腐奶凍
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餐包/天婦羅紫菜/麵豉醬
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