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2019-06-26
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「69」「612」「616」「618」我想香港大部份市民也期望記招會帶來突破 ......... 可惜！可惜僵局變得更僵！毫無誠意、沒有承諾、一大堆廢話的所謂道歉，真叫香港市民氣憤難平！幸好老公適時送來的花束，抱著它令全神貫注的我，只能破口大罵，沒有爆發不理智的發洩舉動，否則電視屏幕也有被擲破的可能。記招完了，整個人在發呆，心想我們還要經歷多少艱巨的抗爭？心情糟透了 ........ 今天是我的生日啊！日子還是要過的！調整心情，裝扮一下，重新出發，老公正等著跟我慶生呢！每年慶生的節目大多是兩口子一起吃飯，感恩有著平平淡淡的快樂！今年老公挑選了中環 Soho 的「Belon」，我對 「Belon」不太認識，只知道是法國菜！「Belon」陳設和氣氛走 Causal 路線， 餐桌設於餐廳左右兩旁，餐桌與餐桌的間距亦不遠，而最後方設有酒吧，職員全是外籍人士！燈光昏暗，老公和我兩對老花眼不管用，對著密麻麻的餐牌研究再研究，過了許久才點選出想吃的菜式！老公最愛的白酒送來了，隨白酒而來的是 Amuse Bouche！熱燙燙的小泡芙，裡頭是鹹香的芝士，鬆軟的口感與芝士既合拍又好吃！Oyster Tar
「618」我想香港大部份市民也期望記招會帶來突破 ......... 可惜！
可惜僵局變得更僵！毫無誠意、沒有承諾、一大堆廢話的所謂道歉，真叫香港市民氣憤難平！幸好老公適時送來的花束，抱著它令全神貫注的我，只能破口大罵，沒有爆發不理智的發洩舉動，否則電視屏幕也有被擲破的可能。記招完了，整個人在發呆，心想我們還要經歷多少艱巨的抗爭？心情糟透了 ........ 今天是我的生日啊！
日子還是要過的！調整心情，裝扮一下，重新出發，老公正等著跟我慶生呢！
每年慶生的節目大多是兩口子一起吃飯，感恩有著平平淡淡的快樂！今年老公挑選了中環 Soho 的「Belon」，我對 「Belon」不太認識，只知道是法國菜！
「Belon」陳設和氣氛走 Causal 路線， 餐桌設於餐廳左右兩旁，餐桌與餐桌的間距亦不遠，而最後方設有酒吧，職員全是外籍人士！
燈光昏暗，老公和我兩對老花眼不管用，對著密麻麻的餐牌研究再研究，過了許久才點選出想吃的菜式！老公最愛的白酒送來了，隨白酒而來的是 Amuse Bouche！熱燙燙的小泡芙，裡頭是鹹香的芝士，鬆軟的口感與芝士既合拍又好吃！
Oyster Tartare HK$128經常接觸牛肉他他，可是生蠔他他還是第一次嘗試！面前的生蠔他他鋪上一身薄脆，帶出與生蠔截然不同的層次感。最令舌頭雀躍的是鮮嫩豐美的生蠔混合酸香的醬汁，不單突顯生蠔本身的鮮甜，還帶出生蠔清新的新感受，沒想過法國人也喜歡酸味的醬汁！
Crispy Green Asparagus with Aged Parmesan and "Sauce Gribiche" HK$68在昏黃的燈光下，這道蘆筍一點也不吸引！不過當蘆筍在嘴巴咀嚼時，外層如網絲的熟成 Parmesan 芝士，來得酥脆而不焦膩，與複雜的芝香有著如魔法的吸引力。置於最深層的蘆筍，爽口鮮甜多汁，一邊咀嚼一邊感受到廚師對火喉掌控的純熟技巧。至於 Sauce Gribiche 包含酸菜、蛋黃醬和芥末三大元素，為蘆筍添上一份酸香和開胃感，吃出蘆筍精彩的內在美！
Naturally Leavened Bread with Salted Brittancy Butter HK$68為客人免費提供麵包是一般餐廳的慣常做法，不過在 「Belon」，麵包是需要自付的！雖不怎麼愛吃麵包，但在好奇心驅使下，於是要來一試！
深啡色的麵包皮層，脆口不過硬，暖乎乎連皮一同享用最合適不過！而包心佈滿大小不一的氣孔，我對氣孔形的麵包擁有一份偏愛！一咬果然是我喜歡的質感，包心是特強的筋性，口感彈韌濕潤，而酸味要比同類麵包突出，相信是 「Belon」麵包的一大特點！至於要不要塗上被喻為法國最好的 Brittancy 牛油，則看個人口味，我自己則認為麵包的原味已夠吸引了！總括而言「Belon」的麵包是值得自掏荷包的！
"Terrine De Foie Gras" with Kyoho Grapes HK$408雖然不主張吃鵝肝，但到訪法國餐廳，鵝肝、鵝肝醬和鵝肝肉醬等，仿佛成了必試的菜色，因為法國人太會煮鵝肝了！
Terrine 以巨峰提子作平衡，入口先來一份清新水潤的酸甜，再來是香滑豐盈的鵝肝肉醬，美味超凡！還嫌鵝香太濃、不夠清新的話，廚師細心地為大家準備了粉紅的香檳啫喱，美味之餘又帶點浪槾，超讚！
連生日咭也印有這道烤雞，足證招牌菜式的地位穩如泰山！
Whole Roasted Chicken with "Petits Pois A La Francaise" HK$888點的時候，侍應提醒烤雞的份量頗大，但光看製成品似乎兩把嘴巴仍能應付得來！
「Belon」選用本地農場的雞隻製作，賣相僕實，但香氣卻引得我倆口水狂流！
斬件後的烤雞正好讓我用手品嚐，雞皮十分細薄甘香、完全不油膩。無論雞胸或是雞腿，肉質同樣細緻扎實，加上柔和但深入的醃味，老公和我也感到非常滿意！喜歡味道再濃一些的話，可伴以烤雞醬汁同吃！配搭雞而來的 Petits Pois A La Francaise， 由菠菜、煙肉、奶油等烹調，香氣洋溢，不過味道有點點過鹹。而另一款配菜該是薯蓉，因為奶油下得很重，口感異常幼滑，令我有點混淆！
本來欲一試 「Belon」的 Mille-Feuille，可是兩人的肚子已經脹滿了，還需將幾件烤雞打包回府，只好接過侍應們簽名的生日咭便告別了！
喜歡 「Belon」的簡單、不花巧，將本地和世界各地上乘的食材，結合廚師無瑕的功力，展示出最完美的菜式，讓舌尖感受實而不華的美味，本來變壞了的心情已被溫䁔的生日晚餐治癒了！其後，才得知 「Belon」榮獲米芝蓮一星名銜，最近在星加玻舉行的 The Worlds 50 Best Restaurant，亦晉身第 96位。這令我想起小學老師在記念冊寫上的一句座右銘：「做人和做事都應以真善美為準則 。
無論是管理一個地方或一間餐廳，只有真善美的初心才能取悅市民或顧客！
天祐香港！
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