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2010-09-09
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近日在外遊回來後在留言信箱中聽到一把久違的聲音，原來是龍嫂 Helen 來電通知 Chez Lung 已在午間時段重新營業，可惜我現時已不在北區工作了，不能再像昔日一般常常來幫襯，但為着再嚐久違的味道，今天下午專誠抽空遠道而來吃個午飯。以前座位設在地下屋前的空地上，在炎夏時雖然有風扇吹着但也感受到太陽的熱力。 龍嫂招呼我上三樓，原來現在他們把飯廳巳改到村屋三樓上，裝修已完成了八八九九，廳中擺放了從法國運來的餐枱、傢俱及掛畫，還開了空調，飲食環境比從前舒適了很多。 Chez Lung 現時供應的午餐比前定價貴了些，每客要收四十蚊，包餐湯、主菜、飲品或甜品。 以前午間正常是沒有甜品供應，只是偶而龍哥在預備夜晚私房菜做多了一些，才有些熟客可以試食，我在這兒也吃過不少地道的法式甜品，例如尋味葡萄最後一隻介紹過用黑梅做的阿爾薩斯批；一客由專業厨師做的甜品當時取價廿元，現在午餐收四十蚊可選甜品真是超值，實在是甜魔之福氣。 由於我為食的誠意，龍嫂今天先後竟給我嚐盡是日三款午餐，餐後再分別送來一杯 Espresso 及 她在喝着的智利紅酒。紅酒汁會牛腩飯先說我從前的至愛]紅酒汁牛腩飯，經龍嫂介紹
以前座位設在地下屋前的空地上，在炎夏時雖然有風扇吹着但也感受到太陽的熱力。 龍嫂招呼我上三樓，原來現在他們把飯廳巳改到村屋三樓上，裝修已完成了八八九九，廳中擺放了從法國運來的餐枱、傢俱及掛畫，還開了空調，飲食環境比從前舒適了很多。
Chez Lung 現時供應的午餐比前定價貴了些，每客要收四十蚊，包餐湯、主菜、飲品或甜品。 以前午間正常是沒有甜品供應，只是偶而龍哥在預備夜晚私房菜做多了一些，才有些熟客可以試食，我在這兒也吃過不少地道的法式甜品，例如尋味葡萄最後一隻介紹過用黑梅做的阿爾薩斯批；一客由專業厨師做的甜品當時取價廿元，現在午餐收四十蚊可選甜品真是超值，實在是甜魔之福氣。 由於我為食的誠意，龍嫂今天先後竟給我嚐盡是日三款午餐，餐後再分別送來一杯 Espresso 及 她在喝着的智利紅酒。
紅酒汁會牛腩飯
先說我從前的至愛]紅酒汁牛腩飯，經龍嫂介紹這口味是源自前法屬殖民地非洲馬達加斯加，所以跟中式牛腩飯的味道是有明顯的分別，個人感覺味道有新鮮感，牛腩入口一點也不韌，紅酒汁比之前濃烈一些，配上同樣濃味的牛腩很對胃口，伴碟有不少小棠菜，看來 Chez Lung 在吸取經營學童午餐後，比較注重營養均衡，纖維質份量加多一點， 整體味道及營養均比之前有進步，很快便給我清了一整碟。
忌廉蘑菇汁烤猪脾炒意粉
吃着牛腩時 Helen 已再送上一大碟賣相精美的忌慶蘑菇汁烤猪脾炒意粉，烤過的豬脾肉表面很香脆，但內面的依然保留肉汁及嫩滑的肉質，表面淋上很厚身的忌廉蘑菇汁，真材實料的汁內有不少大隻的蘑菇；墊底的螺絲粉用了牛油、蒜蓉及香草加上橄欖油炒過的，所以非常香口，光吃這意粉也巳經很夠滋味，再加上表面的蘑菇汁實在太好味了，雖然已吃得差不多也不禁食多幾件烤豬脾跟意粉，不好暴殮美食。
薑葱蒸魚飯
想不到在呷着Espresso時Helen再送來一碟蒸魚飯，她說是要提供多點選擇給客人，雖然份量是故意減少了，因為已經很飽所以最初是拒絕的，但龍嫂一再推介，說這是其它客人很喜歡的一款飯，想想一場來到也該試埋這蒸魚，便叉了一件鋪滿了薑葱的蒸魚試試，但一吃之下便停不了，這蒸魚不是用超市賣的魚柳，用了中式的做法，蒸魚食味水準可媲美大酒樓的出品，入口鮮味可見是用新鮮魚來煑，但只是賣四十元，實在好正、好超值，難怪可以受到客人喜愛，最後我不禁將所有魚也放入口幹掉了。
龍嫂見到我這舊客人這麽有誠意山長水遠也來幫襯，竟說今天免費請我食午餐，看來龍嫂真的很有人情味，不像前文那人所說是一個勢利的人；跟龍哥、龍嫂不覺已認識了數年，其實他們在法國生活了數拾年，思想、文化及說話方式也是西方人的風格，說話比較簡單直接，可能因此被某些客人誤解為不禮貌，其實他們都是很真誠、很有人情味的人。
You know there's such thing as free lunch Thank you very much!
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