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2007-09-23
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全店面積不大, 有很多日本客人. 裝潢, 格局和食物都令我回想起日本地道壽司店~ 之後我發現...坐bar table 真好, 一面看著前面林林總總新鮮魚生, 一面欣賞師傅握壽司的手藝, 而且更可以與師傅有更多交流. 晚上去雖然價錢一定貴點, 但聽說食物是每天4時多空運到港, 所以晚上吃的全是最新鮮的. 不用看menu, 跟師傅說由他選擇, 更可以吃時令和有特色的材料. yum yum~~首先有3個極為糈緻的前菜, 大概是一些自己醃製的海螺, 魚魚, 放在一個三層的serving plate. 不只好看, 又很開胃~ 之後上sashimi, 進一步理解到師傅的用心. Sashimi 由最淡味的魚開始吃, 之後才會上貝類的. 這次最令我印象深刻的是雞泡魚, 白白的薄薄的肉片配上薑蓉+蔥. 另外toro 跟平時一樣出色. 貝類一向是我sashimi 中的至愛. 象拔蚌, 赤貝更是又爽又甜. 點了sake, 不要忘了請師傅干杯. 是種欣賞及禮貌的表現. 其實個人喜歡Sushi 多於sashimi. 新鮮的海鮮跟壽司飯一起吃, 兩者互相配合, 味道更明顯. 海膽鮮嫩得不得了, 害我最後要e
之後我發現...坐bar table 真好, 一面看著前面林林總總新鮮魚生, 一面欣賞師傅握壽司的手藝, 而且更可以與師傅有更多交流. 晚上去雖然價錢一定貴點, 但聽說食物是每天4時多空運到港, 所以晚上吃的全是最新鮮的. 不用看menu, 跟師傅說由他選擇, 更可以吃時令和有特色的材料. yum yum~~
首先有3個極為糈緻的前菜, 大概是一些自己醃製的海螺, 魚魚, 放在一個三層的serving plate. 不只好看, 又很開胃~ 之後上sashimi, 進一步理解到師傅的用心. Sashimi 由最淡味的魚開始吃, 之後才會上貝類的. 這次最令我印象深刻的是雞泡魚, 白白的薄薄的肉片配上薑蓉+蔥. 另外toro 跟平時一樣出色. 貝類一向是我sashimi 中的至愛. 象拔蚌, 赤貝更是又爽又甜.
點了sake, 不要忘了請師傅干杯. 是種欣賞及禮貌的表現. 其實個人喜歡Sushi 多於sashimi. 新鮮的海鮮跟壽司飯一起吃, 兩者互相配合, 味道更明顯. 海膽鮮嫩得不得了, 害我最後要encore 一件. 燒toro sushi 更有肉味. 另外當然有最愛最愛的ikura (三文魚籽) ikura 真的情有所鍾, 所以特別講究. 另一次食我點了蟹羔. 比我之前在hokkaido 買的好(我真不懂購貨..) 順便一提, 有次吃了和牛sushi, 真是一絕~~~~~~~~
隨此之外, 更有一些熱騰騰的小食. 上次有鹽燒tuna 魚鮫. 很香, 有肉汁, 魚肉入口溶化. 有時更有其他特別的, 如tuna 魚血, 自己醃製的和牛.. etc.
最後一定要試miso soup. 有不同miso soup, 都有海鮮soup base, 我比較鍾愛clams 的.
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