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2013-08-19
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日本拉麵跟串燒，可以並存嗎？當然可以，不過在拉麵店吃到的串燒，總是未如理想。到居酒屋吃正宗的串燒，又看不見拉麵的蹤影。終於，在 Torimen，我找到同樣味美的拉麵和串燒！Torimen 這名字由Yakitori和 Ramen合併而成，顧名思義，在這餐廳，拉麵和串燒都同是主打食物。如果你知道公利在哪裡，只要從公利向上環方向走到下一個街口，看見民園麵家，Torimen 就在它的旁邊了。這裡的格局比想像中摩登時尚，啡紅白的木檯凳、黑白的地磚、佈滿漫畫的牆璧、開放式的廚房，既有 bar 檯，也有供四至六人用膳的餐桌，環境輕鬆舒適。看看餐牌，菜式的款式不少，而這夜餐廳為我們安排的 tasting menu，款式也多得令人驚訝。一個人可以吃到這麼多的食物嗎？首先是 Welcome Drink - Strawberry Yuzu，飲品以青瓜和草莓片作為點綴，一紅一綠，鮮艷奪目；將清酒注入清新的柚子和酸甜草莓，清新怡人，而且酒香和果香兼備，深得大家愛戴。來到appetizer 環節，我們試了兩款沙律和一款前菜。黑松露溫泉玉子沙律 ($85)，以新鮮爽嫩的沙律菜配襯溫泉蛋、醋汁，加上陣陣的黑松露香，頓
終於，在 Torimen，我找到同樣味美的拉麵和串燒！Torimen 這名字由Yakitori和 Ramen合併而成，顧名思義，在這餐廳，拉麵和串燒都同是主打食物。
如果你知道公利在哪裡，只要從公利向上環方向走到下一個街口，看見民園麵家，Torimen 就在它的旁邊了。
這裡的格局比想像中摩登時尚，啡紅白的木檯凳、黑白的地磚、佈滿漫畫的牆璧、開放式的廚房，既有 bar 檯，也有供四至六人用膳的餐桌，環境輕鬆舒適。
看看餐牌，菜式的款式不少，而這夜餐廳為我們安排的 tasting menu，款式也多得令人驚訝。一個人可以吃到這麼多的食物嗎？首先是 Welcome Drink - Strawberry Yuzu，飲品以青瓜和草莓片作為點綴，一紅一綠，鮮艷奪目；將清酒注入清新的柚子和酸甜草莓，清新怡人，而且酒香和果香兼備，深得大家愛戴。
來到appetizer 環節，我們試了兩款沙律和一款前菜。黑松露溫泉玉子沙律 ($85)，以新鮮爽嫩的沙律菜配襯溫泉蛋、醋汁，加上陣陣的黑松露香，頓時令沙律變得吸引。紅酒鴨胸 ($62)，粉色的鴨肉入口軟嫩，既有鹹香亦滲著葡萄酒的香甜味道，討人歡喜。
日本串燒是我的至愛之一，所以對這晚的燒物實在期待不已。不得不提的就是這裡的串燒全以高溫燒爐烤製，其溫度能長期保持於200°C，將食物的肉汁鎖住。大阪燒岩蠔 ($45)
肥美的燒岩蠔鋪滿 mayonnaise 和煙肉碎，特別之處在於岩蠔下面隱藏著少許 risotto，吸收了其他食材的精華，令人回味。
厚燒牛舌 ($48)牛舌切得夠「厚」，份量絕無欺場，非常誘人，入口亦極之彈牙且充滿肉汁，滋味無窮，是必食推介！
日本殼付鵪鶉蛋 ($28)要連殼一起吃？！真的可以嗎？原來這些鵪鶉蛋都從日本空運到港，燒之前亦會先把蛋殼消毒，再將蛋燒至半熟。戰戰兢兢的將鵪鶉蛋放入口，脆卜卜的外殼隨即爆開，釋放出濃郁的蛋槳，感覺極之的美妙，令人將「膽固醇」完全拋諸腦後！猶如kinder出奇蛋一般，可同時滿足您三個願望 ----- 新奇、好吃、無限驚喜，實在沒有不吃的理由！
柚子芥末墨魚鬚 ($28)
粗壯的墨魚鬚被切成小段，燒好後塗上柚子芥末，入口鮮甜彈牙，更帶有清新的感覺，簡單又好吃，下次到來必定 encore ~
日本小甜薯 ($24)一向都很喜歡吃日本蕃薯，這個燒甜薯正合我心意，外層微脆，內裡綿密香甜，一串有三條，份量剛好。
芝士雞肉棒 ($38)雖然對肉類的興趣不大，我卻蠻喜歡吃某些肉類菜式，日式燒雞肉棒便是其中之一。將免治雞肉加入爽口的雞軟骨，再拼上香濃的芝士、雞蛋黃和特製醬油，口感和味道同樣豐富！
紫菜白飯魚飯團 ($28)燒飯團是到居酒屋必點的食物，因為每一餐總要吃點澱粉質才感到飽足。這裡的燒飯團非常不錯，飯粒軟硬適中，表層燒得金黃脆口，帶點焦香，而內裡則混入了白飯魚，不過味道就不夠突出，或許增加魚的份量會比較理想。
吃過串燒，當然還有 Torimen 的另一主打 ---- 拉麵。味噌蝦拉麵 ($58)，湯底以豚骨湯為本，再加入海老精華熬製而成（海老精華，以新鮮的海老頭、殼、油、膏、粉，和秘製海老味噌等烹煮八小時，絕不簡單！），因此蝦味非常濃郁，將平凡的豚骨湯變得美妙動人。嗜辣的，可挑戰一至五級的辣度，但我就喜歡「不辣」，因為這樣才最能感受到湯原身的鮮味。
至於粗直的麵條，雖然稱不上很彈牙，但也不失嚼勁，掛湯力亦相當不俗。圓形的叉燒肥瘦相間且蠻鬆化的，比預期中好吃。
另外，餐廳會在晚餐時段將麵的份量減半，讓客人品嚐更多款式的食物，安排很貼心呢！沒有甜品的晚餐是幾乎沒可能的事，因此餐廳最後送上蘋果脆脆 ($78) ，賣相有點奇怪，只見用數塊薄脆片堆砌而成的小山，不太吸引；原來要先把薄脆片弄碎，再將脆片碎、雲呢拿雪糕、青蘋果粒拌勻後一拼放入口，整體上味道清新，甜中帶酸，口感豐富，配搭富有創意！
溫馨提示：餐廳於晚上才供應串燒，午飯時間只供應拉麵。既然這裡的拉麵和串燒同樣出色，下次到來時一定要選擇晚飯時間了！
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