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2014-03-29
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(續上篇)Artichoke Macaroni, sauce Mornay - Artichoke用來烹調macaroni是新類的菜式。醬汁特別說明用了sauce Mornay。Sauce Mornay是一種很常見的醬汁,它的base是Béchamel sauce,然後再加上芝士。而Béchamel sauce是法國菜的經典常見醬汁。Artichoke Macaroni的份量不多,長通粉內釀的應該就是artichoke。醬汁的味道濃郁,加上芝士的香味,其實也不太吃到artichoke的味道。由於份量不多,所以不會有太膩。值得一提的是那長通粉煮得al dente,口感十足。Sole - a la Menuiere - 此為法國菜的經典菜式的代表,這裡的有蘑菇作伴。兩片魚柳色澤帶微微的金黃,魚肉雖談不上鮮甜但沾上butternut sauce吃也不錯,而且還挺香口。蘑菇就真的是很彈牙新鮮,這個主菜很好吃呢。Miniature chocolate cakes with coffee ice cream - 來到甜品的時候,首先上桌的是chocolate cakes配咖啡雪糕。chocolat
Artichoke Macaroni, sauce Mornay - Artichoke用來烹調macaroni是新類的菜式。醬汁特別說明用了sauce Mornay。Sauce Mornay是一種很常見的醬汁,它的base是Béchamel sauce,然後再加上芝士。而Béchamel sauce是法國菜的經典常見醬汁。
Artichoke Macaroni的份量不多,長通粉內釀的應該就是artichoke。醬汁的味道濃郁,加上芝士的香味,其實也不太吃到artichoke的味道。由於份量不多,所以不會有太膩。值得一提的是那長通粉煮得al dente,口感十足。
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