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2024-06-08
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W HOTEL中菜廳 星宴，今日是我第一次到訪由前菜到主菜、湯品到甜品每一樣都好精緻🥢是大廚黃偉成師傅精心炮製，入廚超過30年的他，質素當然是無可置疑！無論味道、材料和配搭，以至擺盤，都絕不馬虎！前菜的冰煙藤椒蟶子，藤椒的麻香不會搶鏡！從來酒店炮製的叉燒都係高質，今次都唔例外！炭燒黑毛豬肉叉燒啖啖肉，唔會太肥。桂花蜜汁香煎金蠔是傳統做法，原來好多餐廳已經冇做，金蠔煎封後帶有蜜糖香！湯品的蜜瓜天籽蘭花燉花膠湯花膠好厚肉，用上天籽蘭花這個食材能平胃氣，加上蜜瓜，飲落鮮甜又養顏。主菜海鮮汁脆皮釀遼參，這樣高貴的食材配上彈牙的蝦肉，以蟹肉芡汁伴碟，好鮮味♥️邊個話中菜唔用得刀叉？好似食牛扒一樣，遼參又勁厚肉！葱香芥末炒澳洲和牛粒炸葱蒜這些香口的料頭，配什麼都沒有錯！更何況是高質的食材和牛？要讚火喉控制得好，有獲氣之餘和牛不會過火，仲好嫩滑！尤其喜歡窩燒帶子脆紅米飯，用上紅菜頭汁浸過的米，沒有腦海的草青味。加入了脆米，和帶子的肉，兩者截然不同的口感，剛剛成為一大對比！甜品的黑糖桃膠薑汁奶凍香滑無比，份量令人特別滿足！棗王糕煙煙韌韌唔會過甜！今日的盛宴$888/pp，以酒店級中菜、高質食材來評絕對值
W HOTEL中菜廳 星宴，今日是我第一次到訪由前菜到主菜、湯品到甜品每一樣都好精緻🥢是大廚黃偉成師傅精心炮製，入廚超過30年的他，質素當然是無可置疑！無論味道、材料和配搭，以至擺盤，都絕不馬虎！
前菜的冰煙藤椒蟶子，藤椒的麻香不會搶鏡！從來酒店炮製的叉燒都係高質，今次都唔例外！炭燒黑毛豬肉叉燒啖啖肉，唔會太肥。
桂花蜜汁香煎金蠔是傳統做法，原來好多餐廳已經冇做，金蠔煎封後帶有蜜糖香！
湯品的蜜瓜天籽蘭花燉花膠湯花膠好厚肉，用上天籽蘭花這個食材能平胃氣，加上蜜瓜，飲落鮮甜又養顏。
主菜海鮮汁脆皮釀遼參，這樣高貴的食材配上彈牙的蝦肉，以蟹肉芡汁伴碟，好鮮味♥️
邊個話中菜唔用得刀叉？好似食牛扒一樣，遼參又勁厚肉！
葱香芥末炒澳洲和牛粒炸葱蒜這些香口的料頭，配什麼都沒有錯！更何況是高質的食材和牛？要讚火喉控制得好，有獲氣之餘和牛不會過火，仲好嫩滑！
尤其喜歡窩燒帶子脆紅米飯，用上紅菜頭汁浸過的米，沒有腦海的草青味。加入了脆米，和帶子的肉，兩者截然不同的口感，剛剛成為一大對比！
甜品的黑糖桃膠薑汁奶凍香滑無比，份量令人特別滿足！棗王糕煙煙韌韌唔會過甜！今日的盛宴$888/pp，以酒店級中菜、高質食材來評絕對值得一試。
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