Warren (已結業)

我的肥仔男友話今天帶我去有格調而且非常滋味的法國餐廳，我滿心歡喜期待今天的晚餐，果然101分，在大坑的餐廳中，warren 是我頭號種子3-4個course 由$390-$430任君選擇自家製麵包，配合黑松露牛油，熱辣辣的甘荀麵包和粗麥包各有風格，越食越唔停得口香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬～鵝肝的獨特口感和油香，另人滑不流口，廚師控制火候非常好，脆脆的外層包住軟滑的內層，充斥著甘香、甜酸芒果sauce又清減了油膩經典龍蝦沙侓～新鮮波士頓龍蝦拆肉烹調，鮮味十足，清新爽口的頭盤龍蝦湯～用上龍蝦殻、龍蝦肉、上湯餙成，濃濃的龍蝦味，好creamy真材實料的龍蝦肉洋蔥湯～男友說洋蔥湯好淸甜，洋蔥的纖維已經煮至軟身，加入麵包吸湯海陸盛宴配磨菇汁～顧名思義有齊兩款心頭好，首先用高檔次的西冷牛扒，三成熟剛剛好，外脆內軟有肉味開邊波士頓龍蝦，新鮮就是皇道，無需花巧配菜也非常出式慢煮西班牙豬配芥末醬～慢煮菜式現在已經普及化，但warren 是我現時最深刻的印象，西班牙的豬比牛更深得民心，肉味濃，而且脂肪分佈平均，配合慢煮更能提鮮，保持肉原汁原味的味道法式焦糖芝士蛋糕～內冷外熱的心思甜品，焦糖蛋糕的焦香加脆脆外