影片
更多
2019-07-28
3973 瀏覽
自從南法旅行歸來，一直念念不忘當地的美景與美食。自Spoon改為主打海鮮的Rech後，一直都未有機會來嘗試，是日陽光明媚，特地來此享受一番南法風情的海景Weekend Lunch At Rech（$588），包括海鮮拼盤，頭盤、主菜、芝士和甜品。開場便奉上用法國海岸的石頭做器皿的數片紫菜脆片配香草牛油果醬。TO START：Shellfish and Crustaceans 海鮮拼盤包括Fine De Claire 法國生蠔、翡翠螺、凍蝦和蜆，用高架、岩石和藍玻璃碟呈現，視覺上非常享受。海鮮拼盤配了傳統生蠔醋汁以及香蒜蛋黃醬，但因為海鮮新鮮的關係，其實什麼都不用蘸的原味才是最鮮美呢。海鮮拼盤過後，侍應將特別的海苔baguette擺在岩石上，還配上鯉魚狀的紅海苔牛油，又是一場視覺和味覺的盛宴。Starter 有三款選擇：半熟三文魚薯仔沙律、龍蝦忌廉湯伴香草檸檬、蟹肉香芒沙律，選擇了後兩者。龍蝦忌廉湯伴香草檸檬：侍應會先奉上精緻的擺盤，但就只有一啖份量的龍蝦為肉，並在客人面前先注入熱騰騰的龍蝦湯，非常濃郁的龍蝦香味，口感濃稠幼滑。蟹肉香芒沙律：擺盤非常精美，拆碎的蟹肉混合了芒果、風乾煙肉以
開場便奉上用法國海岸的石頭做器皿的數片紫菜脆片配香草牛油果醬。
TO START：Shellfish and Crustaceans 海鮮拼盤包括Fine De Claire 法國生蠔、翡翠螺、凍蝦和蜆，用高架、岩石和藍玻璃碟呈現，視覺上非常享受。海鮮拼盤配了傳統生蠔醋汁以及香蒜蛋黃醬，但因為海鮮新鮮的關係，其實什麼都不用蘸的原味才是最鮮美呢。
海鮮拼盤過後，侍應將特別的海苔baguette擺在岩石上，還配上鯉魚狀的紅海苔牛油，又是一場視覺和味覺的盛宴。
Starter 有三款選擇：半熟三文魚薯仔沙律、龍蝦忌廉湯伴香草檸檬、蟹肉香芒沙律，選擇了後兩者。
龍蝦忌廉湯伴香草檸檬：侍應會先奉上精緻的擺盤，但就只有一啖份量的龍蝦為肉，並在客人面前先注入熱騰騰的龍蝦湯，非常濃郁的龍蝦香味，口感濃稠幼滑。
蟹肉香芒沙律：擺盤非常精美，拆碎的蟹肉混合了芒果、風乾煙肉以及脆片，口感豐富味道清爽開胃。
Main course 有四款：是日魚鮮伴茴香及蕃茄、鱈魚配香蒜蛋黃醬、菇菌意大利飯配海膽或另加$198 選擇煎牛柳伴紅菜頭及蘿蔔。
是日魚鮮：
菌菇意大利飯配海膽：
間場芝士：
是日是本人不太好的羊奶芝士，但餐廳細心的搭配了沙律跟麵包脆片，友人反應極好。
而我選擇了Pre Dessert草莓雪葩配大黃刨冰，草莓味道濃郁，非常清爽。
最後的甜品方面，有三款選擇：朱古力梳芙厘、法式冧酒蛋糕及自家製法式甜點。我們都選擇了自家製法式甜點，每人可以選擇兩款，每種都非常精緻可口，非常完美的結束。
張貼
