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2007-12-19
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現代人吃魚生吃得多,有沒有想過,連鯇魚片也可生吃?今時今日污染嚴重,淡水魚充滿細菌,現今人已不敢去領教.其實,好些老式粥麵店,以前也有生鯇魚片的一味,如年前老銅崇光後面的利苑,後來再去,已經沒有了..原來已光顧好幾次,在荷蘭街的榮記,仍然有此味供應,取名叫"七彩魚生",將其身份美化.這道小吃要到晚上去才有,早一點去到也未有鯇魚送到.食法是先魚片切得很薄,混上生油,再鋪些薑絲莧茜上面.賣相有點點似意式生牛肉.魚片片得極薄,晶瑩通透,不含人造食素,入口爽脆有咬勁,如吃著油甘魚,鮮味無窮.用來放湯或粥的話,就差得遠矣.如果你不怕死的話,便放膽來一試吧.出來玩要做足安全措施,保險之計,最好伴以烈酒來殺菌,剛好袋中有支"雀仔威"酒辦,解決了這個問題.除此味之外,每一次來,也會吃墨魚鬚,多年如是.來個淨鬚如吃麵.每條墨鬚口感爽勁,好過吃麵.事後同人分享,友人說嘩,咁都敢食,我真係服左你.)我人生苦短,食左先算.)
今時今日污染嚴重,淡水魚充滿細菌,現今人已不敢去領教.其實,好些老式粥麵店,以前也有生鯇魚片的一味,如年前老銅崇光後面的利苑,後來再去,已經沒有了..
原來已光顧好幾次,在荷蘭街的榮記,仍然有此味供應,取名叫"七彩魚生",將其身份美化.
這道小吃要到晚上去才有,早一點去到也未有鯇魚送到.食法是先魚片切得很薄,混上生油,再鋪些薑絲莧茜上面.賣相有點點似意式生牛肉.
魚片片得極薄,晶瑩通透,不含人造食素,入口爽脆有咬勁,如吃著油甘魚,鮮味無窮.用來放湯或粥的話,就差得遠矣.如果你不怕死的話,便放膽來一試吧.
出來玩要做足安全措施,保險之計,最好伴以烈酒來殺菌,剛好袋中有支"雀仔威"酒辦,解決了這個問題.
除此味之外,每一次來,也會吃墨魚鬚,多年如是.來個淨鬚如吃麵.每條墨鬚口感爽勁,好過吃麵.
事後同人分享,友人說嘩,咁都敢食,我真係服左你.)
我人生苦短,食左先算.)
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