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2016-07-17
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最近才在無病呻吟，說香港越來越少特色地方菜。不過自問說得沒錯，很多店家供應的只是有個震撼漂亮賣相的空殼食物。要不就是Fusion，玩創意，做傳統菜的以中式港式日式韓式等大路風格為多。並非指這些餐廳有過，確實他們也可以大有發揮，單純是為著一些傳統飲食文化而說說。 沒多久，便來到了這家以地中海及中東等地菜式作主打的樓上餐廳一嚐。雖說名字為異素Wild Thyme，當然有素，但同時亦有葷。昏暗燈光，感覺像酒吧，要不就是撐枱腳，來個燭光晚餐的地方。 未開席，先飲酒，紅白酒，和友人各一。兩款均是比較清淡溫和易入口的，但沒有問到店方酒的品牌年份之類，畢竟非本日重點。 Tabooleh以意大利香芹、cracked wheat（實為Bulgur那種）、蕃茄、洋蔥及薄荷製成。略帶酸甜，頗有纖維嚼勁，薄荷味不會太重太嗆，只有輕微香氣。加入橄欖油本應是提香，可惜用量太多，結果變得油膩。 緊接其後的Mezze Dips Platter with Pita Bread則來得合意很多。回到香港個多月，老實說，想起在瑞典吃午餐時經常有的免費任食沙律麵包抹醬。其中一款，就是十分常見的鷹嘴豆泥，在這兒也有，來得
沒多久，便來到了這家以地中海及中東等地菜式作主打的樓上餐廳一嚐。雖說名字為異素Wild Thyme，當然有素，但同時亦有葷。昏暗燈光，感覺像酒吧，要不就是撐枱腳，來個燭光晚餐的地方。
未開席，先飲酒，紅白酒，和友人各一。兩款均是比較清淡溫和易入口的，但沒有問到店方酒的品牌年份之類，畢竟非本日重點。
Tabooleh
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Tabooleh以意大利香芹、cracked wheat（實為Bulgur那種）、蕃茄、洋蔥及薄荷製成。略帶酸甜，頗有纖維嚼勁，薄荷味不會太重太嗆，只有輕微香氣。加入橄欖油本應是提香，可惜用量太多，結果變得油膩。
Mezze Dips Platter with Pita Bread
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Baba Ghanooj用到燒茄子、綠燈籠椒、香芹及石榴，嚼感豐富，味道多變而清新。真要辣的，可嚐Wild Thyme及Jalapeno，一紅一綠。是為焗果仁碎配燒燻紅辣椒，和燒烤墨西哥青辣椒的分別，果仁夠多，可惜我不太能吃辣。配的Pita Bread內層軟綿，整體比較乾身亦方便附醬及中和味道。但不用想也知道熱呼呼的麵包才來得香口軟熟，會好吃得多啦。
Shishbarak
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Shishbarak是約旦菜式，自家製餃子包著Feta Cheese，配以香草酸乳酪醬。看上去跟意大利雲吞相像，入口亦雷同，不過中間包的是味道較濃的Feta Cheese。蘸著略帶酸的酸乳酪醬同食減低鹹味，香草及粉紅胡椒的香氣不算高調，頗能協調。
Fried Rice
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阿拉伯式的Fried Rice，內含自家製的素肉碎，還有各種各樣的焗果仁。杏仁、腰果、松子仁及葡萄乾，大大增添脆感，以及酸酸甜甜的味道。然而，食味教人想起菠蘿炒飯，香氣亦類似，味道而言沒有驚喜。
Mojadra
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其後的Mojadra則加入了Lentil及炸蒜，本以為紅辣醬會辣，其實也只是略帶香氣。這個來得比先前的炒飯夠味，味道配搭方面也可說是比其有特色些少。
Shish Tawook
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然後終於出現了第一碟，同時是最後一碟的肉－－Shish Tawook。製作方法不特別，就是炭烤串燒的樣子，雞肉、紅青椒、洋蔥、薯仔及Pita Bread。雞肉有少許似Tandoori，但味道淡得多，微鹹，帶焦香，燒得未算乾韌。薯仔粒非常夠味惹味，鹹香有致亦不粉爛，單吃已經不錯。至於Pita Bread跟早前沾醬的不同，這次來得薄扁脆口，但比較油身，沾醬吃還好。
Bozza
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Kanafeh
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難得而且有趣的特色菜體驗，其實就是有時油了些少，以及某些菜式驚喜不大。上菜速度亦非常慢，但也明白樓上舖客流不穩定，本身人手不會太多。加上我們又不是包場，還有其他食客，得要拿掐個平衝來。
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