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2014-03-25
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參加飯局通常都會有一個主題，大多是以季節、食材、地區或者新菜式等為題材，但以一款醬料作主題的生日晚宴，印象中還是第一次，實在有趣。當晚有一半菜式都用了XO醬，而這裡出品的XO醬的瑤柱份量很多，所以味道更鮮香。XO醬涼拌大豆芽($68)。有點像韓式麻油拌大豆芽，但這次換上了XO醬，多了一份鹹香，是挺開胃的一道涼菜。XO醬茶樹菇爆海參條($388)。海參條口感爽脆，加入XO醬去爆炒，令原本無味的海參吃起來更惹味，加上健康有益的茶樹菇與彩椒，好看又香口。XO醬涼瓜鱔球($298)。自己不吃涼瓜，所以就吃了一件鱔。鱔球很肥美，充滿魚脂香，沒有太多的小骨，吃著也不覺得沾有苦味，心想應該要多得那些香濃的XO醬吧。XO醬爆南瓜三鮮($188)。三鮮即是鮮魷魚、大蝦與帶子。因為有點飽，只試了肉厚而帶鮮味的帶子，至於加入南瓜去伴炒三鮮是不錯的主意，但南瓜略嫌不太夠腍，吃起來有點爽，而且南瓜的甜味弱了一點。XO醬牛崧米型意大利粉($168)。在另一家酒店的中菜廳嚐過炒米型意粉，吃罷印象很深，因為米型意大利粉看似米飯，但口感煙靭有咬口，而未吃過的食友們紛紛表示讚賞，結果成為當晚最受歡迎的菜式。麵醬子薑蒸魚咀
參加飯局通常都會有一個主題，大多是以季節、食材、地區或者新菜式等為題材，但以一款醬料作主題的生日晚宴，印象中還是第一次，實在有趣。當晚有一半菜式都用了XO醬，而這裡出品的XO醬的瑤柱份量很多，所以味道更鮮香。
XO醬涼拌大豆芽($68)。有點像韓式麻油拌大豆芽，但這次換上了XO醬，多了一份鹹香，是挺開胃的一道涼菜。
XO醬茶樹菇爆海參條($388)。海參條口感爽脆，加入XO醬去爆炒，令原本無味的海參吃起來更惹味，加上健康有益的茶樹菇與彩椒，好看又香口。
XO醬涼瓜鱔球($298)。自己不吃涼瓜，所以就吃了一件鱔。鱔球很肥美，充滿魚脂香，沒有太多的小骨，吃著也不覺得沾有苦味，心想應該要多得那些香濃的XO醬吧。
XO醬爆南瓜三鮮($188)。三鮮即是鮮魷魚、大蝦與帶子。因為有點飽，只試了肉厚而帶鮮味的帶子，至於加入南瓜去伴炒三鮮是不錯的主意，但南瓜略嫌不太夠腍，吃起來有點爽，而且南瓜的甜味弱了一點。
XO醬牛崧米型意大利粉($168)。在另一家酒店的中菜廳嚐過炒米型意粉，吃罷印象很深，因為米型意大利粉看似米飯，但口感煙靭有咬口，而未吃過的食友們紛紛表示讚賞，結果成為當晚最受歡迎的菜式。
麵醬子薑蒸魚咀($188)。自己不才不太懂得吃魚咀，但很喜歡麵醬，所以也嚐了一小塊。魚咀的肉不多，但炆煮得很入味，很適合伴飯吃。
豉蒜福州麵線蟹($388)。份量非常足的巨型蟹，上檯時食友們都不禁嘩嘩叫。墊在肉蟹下面的的福州麵線幼身彈牙，且麵線融合了蟹肉的鮮味和豉蒜的惹味，十分吸引。
大澳蝦醬蒸肉眼根($118)。家裡偶然也會做這道菜，但只是用豬肉或豬頸肉，現在用上口感帶嚼勁的豬肩胛肉，味道更好，也是繼麵醬子薑蒸魚咀後另一個很送飯的菜式。
砵仔雞蛋焗魚腸($188)。一向都覺魚腸很容易腥，不怎麼愛吃，不過這個魚腸實在焗得夠金黃又香，所以淺嚐了一點，雖然對自己來說還是有丁點腥味，但雞蛋的部份實在焗得不錯。
原籠金蒜糯米蒸斑球($288)。糯米蒸蟹就吃得多，用斑球去蒸就較少，但其實與蒸蟹同樣，都是把海鮮本身的鮮味，在蒸的過程之中滲進糯米飯裡，所以糯米飯就是精華，多飽也吃得下。
最後不單有甜品、果盤、奶皇春卷，還有食友的愛心生果與生日蛋糕，今晚實在是一頓非常飽足又滿意的XO醬宴。
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