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2021-07-26
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帝都本身已經有兩間日本嘢，一間櫻田，一間係吃開中菜的玉庭，各人都會食番自己的日式首本名菜，一個鐵板燒，一個吃shabu shabu，而新開的YAMA吃日本串燒。 最開心係當晚見到好多好耐冇見過嘅朋友，可惜參加唔到餐廳嘅開幕典禮，一去到已經可以開始晚飯。 先吃嘅Japanese ＂YAMA＂Salad，以其名點題的山日式沙律，由於太遲來，朋友只是留咗俾我，但係都已經好好食，可惜當晚唔係個個都係愛草人，如果唔係，我實會要求食多一個沙律。 煙燻甘鯛魚伴酸汁，甘鯛魚當然好，加上酸汁，直頭係消暑嘅良方。 中吞拿魚腩拼油甘魚刺身伴山葵啫喱，靚到不得了，有調味之後，當然水準更加唔同，山葵啫喱記得唔係第一次見到，但呢個可愛得來有強烈嘅山葵香，吞拿魚同油甘魚比拼起來，好像中吞拿魚腩技勝一籌。 來到這裡的重頭戲，爐端燒才是主菜。先試雞腿肉，當然係精彩，唔會太乾身，吃到肉汁之餘，個人覺得雞腿肉必定是串燒嘅最佳食品。 另一個重點係自家製免治雞肉，加隻日本蛋，基本上係每間串燒店嘅基本功，將成件雞肉用蛋黃蛋白沾滿。 通街都係和牛三文治，呢度當然都要有，“山”吉列和牛三文治
最開心係當晚見到好多好耐冇見過嘅朋友，可惜參加唔到餐廳嘅開幕典禮，一去到已經可以開始晚飯。
先吃嘅Japanese ＂YAMA＂Salad，以其名點題的山日式沙律，由於太遲來，朋友只是留咗俾我，但係都已經好好食，可惜當晚唔係個個都係愛草人，如果唔係，我實會要求食多一個沙律。
煙燻甘鯛魚伴酸汁，甘鯛魚當然好，加上酸汁，直頭係消暑嘅良方。
中吞拿魚腩拼油甘魚刺身伴山葵啫喱，靚到不得了，有調味之後，當然水準更加唔同，山葵啫喱記得唔係第一次見到，但呢個可愛得來有強烈嘅山葵香，吞拿魚同油甘魚比拼起來，好像中吞拿魚腩技勝一籌。
來到這裡的重頭戲，爐端燒才是主菜。先試雞腿肉，當然係精彩，唔會太乾身，吃到肉汁之餘，個人覺得雞腿肉必定是串燒嘅最佳食品。
另一個重點係自家製免治雞肉，加隻日本蛋，基本上係每間串燒店嘅基本功，將成件雞肉用蛋黃蛋白沾滿。
通街都係和牛三文治，呢度當然都要有，“山”吉列和牛三文治，未吃先打卡，朋友們都研究究竟麵包同牛肉嘅比例點樣先係完美，但牛肉嘅出色會令到成件三文治會有唔同嘅評價，對面嘅朋友食足四件依然有胃口，青春真好。
老實講，脆米炸蝦丸水準就真係好麻麻，蝦丸係幾爽，但脆米夾落去個味就有少少奇怪。
野菜蕎麥麵就好有驚喜，加上了魚籽同秋葵後，蕎麥麵的彈牙同係京都食嘅一樣。
味噌汁唔係簡單，配上了特別海鮮，加上海生草蜆後的味噌湯，更加多元化，草蜆好細隻，但鮮甜到一個點。
結尾的南瓜椰子奶糯米糍，唔係我嘅朋友，但吃落去都幾好。
如你在沙田，要吃日式串燒去，實去呢到，新地方，新美食，值得去。
YAMA 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
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