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2015-06-22
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髮型屋下的咖啡店，相信以前一直有留意飲食的大多會知道。Toni & Guy店下原本是Pacific Coffee，因為周圍都有分店。就算頂著Cafe Salon的名銜，也興致乏乏，標準統一的出品未見特色。不知何時，黑紅白三色的招牌拆去，還以為那邊放棄咖啡店了。跟友人本想去MANA!覓食時才發現整個格局煥然一新。抱歉了，我們先嚐這家，MANA!下次見。 話說其後再路過，太熱的時候會開冷氣，原本對外全開的大閘隨之關上。原以為休息，但那天是平日，正常來說是不會關門的。看看裏頭就能督見有客人在內，因此不要誤會，其實只是避免冷氣漏失。 環境帶點懷舊氣息，店內有舊式的理髮椅及黑膠唱片碟套等。顯眼的有紅白藍走馬燈，跟我舊居附近開了十幾廿年的理髮店前裝飾一樣。一眼就認出，產生共鳴，也能配合沙龍的概念。坐位夠空間，看到店內有的客人談天說地，有的閱讀工作，各有各天地。燈光充足加上感覺寫意舒適，讓人可以放鬆歇息一下。 還發現櫃台上有$100理髮劵放著，一問之下原來可以免費拿取，沒有交換條件。 餐牌選擇款式集中，主要售賣三文治及咖啡等。專注做好也許比要求花款多多但是幾頭都不到岸為佳。不過說真的，對於這
話說其後再路過，太熱的時候會開冷氣，原本對外全開的大閘隨之關上。原以為休息，但那天是平日，正常來說是不會關門的。看看裏頭就能督見有客人在內，因此不要誤會，其實只是避免冷氣漏失。
環境帶點懷舊氣息，店內有舊式的理髮椅及黑膠唱片碟套等。顯眼的有紅白藍走馬燈，跟我舊居附近開了十幾廿年的理髮店前裝飾一樣。一眼就認出，產生共鳴，也能配合沙龍的概念。坐位夠空間，看到店內有的客人談天說地，有的閱讀工作，各有各天地。燈光充足加上感覺寫意舒適，讓人可以放鬆歇息一下。
還發現櫃台上有$100理髮劵放著，一問之下原來可以免費拿取，沒有交換條件。
餐牌選擇款式集中，主要售賣三文治及咖啡等。專注做好也許比要求花款多多但是幾頭都不到岸為佳。不過說真的，對於這裏的咖啡，我還是有點不太放心。畢竟看格局就已經不如同區其他有名的咖啡店的專業，整個感覺像是髮型屋附屬品。雖說用料來自意大利，聽說是初次訪港的品種，但沖調其實都是重要的步驟。
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Truffle Hunter
$80
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有聞店方所用的麵包為了要貼近法包本質，要做就做最原版。因此從法國空運麵糰回港，由麵粉及用水，到發酵的過程都在當地進行。單是準備過程已經可見用心，對其麵包的品質不禁期待起來。
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Reuben
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再來一份肉食大王最鍾情的魯賓三文治醫醫肚！用到的黑麥包，不例外，也是以從法國空運過來的麵糰焗烤出爐。這次的麵包帶溫和甜香，比起之前那款棍子麵包味濃一點。外皮不用多說都知道是硬韌脆口那種，不過趁熱食都不會太難嚼。灑上少許香草令整體多添一份清香去膩。
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原來這裏也有售賣老是常出現的Hyaku。Hyaku其實是冷壓果汁，近年傳得很火的一種搾汁方式。剛開始時覺得好奇所之搜尋了製作過程，簡單而言就是在低溫之下提取果汁。暫時來說為最能保留食材原有營養素的方法。人們普遍以此作排毒療程，坊間也越來越多冷壓果汁的品牌。但畢竟我和好友都只是名不經傳的小角色，冇得被邀請試飲全套，唯有在這裏嚐嚐吧。
Hyaku Fresh Juice
$42
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每日推介的款式不同，話說享用餐點之時剛好碰著Hyaku送貨，真巧。當日有一黃一綠，細細一支兩人分享輕鬆試完兩款口味。
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Cappuccino
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就算不放心，但一場到來，不嚐咖啡又有點兒講不過去。最近想節制一下咖啡因攝取量，雖則沒根據，但點泡沫咖啡似乎沒那麼濃。友人對咖啡有點認識，而且懂得點點沖調技巧，至少比我好多了。看到奶泡就已經有點猶豫，的確是稀身未夠挺實細密。咖啡香味溫和順口，不深邃濃醇，帶點連鎖店的感覺。
這次一訪後，我不時會突然想起Reuben的味道。那份多汁鹹香，溫和暖熱的感覺滋潤過我的味蕾。有時候想再來吃份三文治，喝支果汁……也不忘要跟店方說句加油，在沖調咖啡方面努力。即使主要還是樓上的理髮店，不過既然有心經營打理多一個小天地。不如盡善盡美，做足全套，也許有日別人想起的會是其自身，不是別人的某某。
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