葡萄牙油條
之前一輪的CAFE 洗禮之下，大量的意法歐洲甜品湧入，不過澳門本身亦有很多有底蘊的葡國甜點。像這個葡萄牙油條，口感較為軟身薄脆，內裏則是長時間發酵的麵團，質感軟彈。味道是由外表的玉桂粉和糖霜而來，香甜之餘，口感亦豐層次。聽說葡國人吃一個再配一杯BICA 咖啡就可以當一個午餐，因為這個的份量真是不一般的大啊！
葡萄牙油條 ($38) - 口感較為軟身薄脆，內裏則是長時間發酵的麵團，質感軟彈。味道是由外表的玉桂粉和糖霜而來。(Churros & Co.)
西班牙油條
與葡國相鄰的西班牙亦有類似的油條，但口感相對硬脆，一般都是在油條上沾糖，或上配雪糕。相對葡萄牙人，西班牙人的油條是一種小食，而非一種午餐。所以雖然兩個地方非常相近（連語言都非常近似），但食物文化亦有着些微差異，而不同的處理方法，吃進口中又有另一番滋味呢！
西班牙油條 ($38) - 口感硬脆，一般沾糖或上配雪糕。(Churros & Co.)
正宗葡國葡撻
說起另一種「文化甚有淵源，但甜點樣貌不同」的例子，大約就是澳門的葡撻。而正宗來自葡國的葡撻，外表雖與澳門版差別不大，但一般會凍食。而葡國版的蛋餡尤如吉士撻般稠身，吃下去有濃郁的蛋和甜味，撻皮也較一般酥皮硬身，加上點點玉桂粉，味道層次則更豐富，亦是當地的主流吃法。
正宗葡國葡撻 ($10) - 一般凍食，蛋餡有濃郁的蛋和甜味，加上點點玉桂粉，味道層次更豐富。(Pizza & Company)
流心蛋黃蛋糕
葡國有不少蛋黃甜品，例如蛋黃糖、流心凹蛋糕等。作為葡國前殖民地的澳門，當然也能找到不少地道葡式甜點。這個流心蛋黃蛋糕和凹蛋糕相似，三文治的外表由海綿蛋糕包裹著蛋糕糖醬，外面更有一層沙糖。吃下去有極濃郁的蛋味和甜味。這類葡國甜品一般都一定要配一杯BICA咖啡或深炒的咖啡，讓甜品和咖啡的味道互相輝映，在味蕾上一起共舞。甜點果然是偉大的飲食文化啊！
流心蛋黃蛋糕 ($15) - 三文治的外表由海綿蛋糕包裹著蛋糕糖醬，外面更有一層沙糖。吃下去有極濃郁的蛋味和甜味。(Pizza & Company)
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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