椰青配礦泉水，一看便知是充滿創意之作。椰青含豐富蛋白質、維他命C和礦物質，配上礦泉水，清甜又健康，大大減低打邊爐的「熱氣」程度！再於湯底中加入走地雞一起煲滾，鹹香的雞油和雞汁立時為清甜的湯底迅速提味，生色不少。叫上各種生猛海鮮配料一起下鍋，整鍋的鮮甜可謂無與倫比！
同樣是雞鍋，卻與清淡鮮甜的椰青礦泉水雞鍋完全不同，味道既香中帶辣，非常滋味！店主先以洋蔥及乾蔥爆香雞件，再加入由十一種芝士混合而成的芝士醬，最後出動秘密武器――辣味韓醬！令整個雞鍋都惹味非常！雞塊沾滿芝士，味道濃郁，微辣的韓醬亦使舌頭更覺刺激！如果覺膩，亦可請店員加入雞汁，減少油感，再配一個自家製的炸蝦多士，放在鍋中蘸上芝士和吸收醬汁，一咬，滿口都是精華。
椰青礦泉水雞鍋 ($168) - 椰青清甜又健康，走地雞鹹香的雞油和雞汁為湯底提味，生色不少。(澧收火鍋)
韓醬芝士雞鍋 (半隻$188，全隻$268) - 以洋蔥及乾蔥爆香雞件，再加入由十一種芝士混合而的芝士醬及辣味韓醬，惹味非常。(澧收火鍋)
鬼馬蝦多士($78) - 炸蝦多士蘸上鍋中的芝士和醬汁，每口都是精華。(澧收火鍋)
(澧收火鍋)
湯底材料包括花鵰、枸杞、紅棗、北芪等，明目補血又益氣，還帶着淡淡酒香，而黑草羊脂肪含量低，肉嫩鮮美，與清淡的湯底可謂絕配！再點一條店家特有的水庫大頭魚，以「魚」配「羊」，味道更是鮮上加鮮！一般大頭魚都是河塘養魚，難免有一股草腥味，但由於水庫大頭魚的活動空間較大，所以特別鮮味！把整條魚斬件放入鍋中滾煮，肉質甜美之餘，每口湯都既鮮又補，絕對讓人在寒冬中暖上心頭。
清湯黑草羊鍋配水庫大頭魚 ($490) – 湯底材料包括多種中藥，非常滋補；魚和羊的配搭更令火鍋鮮上加鮮。(進發美食)
文: Carol
編輯：macau@openrice.com
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