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2009-01-06
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新馬路有條叫草堆橫巷，樣子是陋巷一條，可是內裏別有一番天地，幸好有澳門的友人帶路，可到此一嘗美味！是次光顧的是南記煲仔飯，店面與店內陳設均十分簡陋，店的招牌亦只可在門口的舊餐車上看到，店內排放著數張圓枱和許多摺櫈，做的是一般街坊生意，甚少有遊客光顧，是夜我們就來了一個全煲仔宴： 啫啫雞煲：這個煲仔小菜沿廚房到上枱期間不斷散發陣陣濃烈誘人香味，這也是煲仔菜的特別之處吧！雞出奇地竟然甚有雞味，如果這也是冰鮮雞，廚房師傅的手藝就十分了得！ 雞肉很滑又帶點爽口感覺，味道香濃不在話下，配料還有大量的青蔥，所以味道才那麼香！醬汁顏色頗深，味道卻不太鹹，反而有點甜味，質感頗稠，吃時有掛醬效果，整個菜都很惹味！ 田雞煲：此煲仔菜與啫啫雞煲有異曲同功之妙，一樣惹味非常！田雞很滑，肉質爽彈，田雞份量也不少，醬汁亦甚香濃！ 啫啫骨煲：排骨肉汁很多，肉質彈牙而且極香口，肥和瘦的分佈平均，醬料仍是之前的深色醬油，配料除了青蔥外，還有不少辣椒，更惹味！ 豬肝煲：豬膶質感爽脆，不會粉粉的而且無渣，配料仍是大量青蔥，香味四溢，雖然與之前煲仔菜用上相同的醬料，食物配搭不同，味道也不甚相似，惟一相近的是同樣惹味！ 鴛鴦腸
新馬路有條叫草堆橫巷，樣子是陋巷一條，可是內裏別有一番天地，幸好有澳門的友人帶路，可到此一嘗美味！是次光顧的是南記煲仔飯，店面與店內陳設均十分簡陋，店的招牌亦只可在門口的舊餐車上看到，店內排放著數張圓枱和許多摺櫈，做的是一般街坊生意，甚少有遊客光顧，是夜我們就來了一個全煲仔宴：
啫啫雞煲：這個煲仔小菜沿廚房到上枱期間不斷散發陣陣濃烈誘人香味，這也是煲仔菜的特別之處吧！雞出奇地竟然甚有雞味，如果這也是冰鮮雞，廚房師傅的手藝就十分了得！ 雞肉很滑又帶點爽口感覺，味道香濃不在話下，配料還有大量的青蔥，所以味道才那麼香！醬汁顏色頗深，味道卻不太鹹，反而有點甜味，質感頗稠，吃時有掛醬效果，整個菜都很惹味！
田雞煲：此煲仔菜與啫啫雞煲有異曲同功之妙，一樣惹味非常！田雞很滑，肉質爽彈，田雞份量也不少，醬汁亦甚香濃！
啫啫骨煲：排骨肉汁很多，肉質彈牙而且極香口，肥和瘦的分佈平均，醬料仍是之前的深色醬油，配料除了青蔥外，還有不少辣椒，更惹味！
豬肝煲：豬膶質感爽脆，不會粉粉的而且無渣，配料仍是大量青蔥，香味四溢，雖然與之前煲仔菜用上相同的醬料，食物配搭不同，味道也不甚相似，惟一相近的是同樣惹味！
鴛鴦腸飯：這個煲仔飯真是除了兩條臘腸之外就甚麼也沒有，偏肥的臘腸油分很足，膶腸當然比不上蛇王芬，不過味道仍是滿香濃的！飯是用明火煲的，底有少許飯焦，剛好脆脆的一片，火候控制得很好！臘腸的油分漏在飯裏，飯也帶了點臘腸香味，再加上鼓油，就變成一道佳餚，不用再加上其他餸菜了！
滑雞飯：滑雞的油分與臘腸不盡相同，這個煲仔飯食味則比鴛鴦腸飯來得普通一點，雞肉十分嫩滑，而且內裏肉汁很多，味道還是不錯！
油菜：一連吃了數個煲仔菜，有點熱氣，就叫來了一碟油菜，菜心焯得很青綠，味道清甜，而且極爽脆多汁，是因為夠新鮮吧！
此店可能只做街坊生意，招呼亦十分親切，與客閒話家常說笑亦有，這種店為甚麼在陋巷裏仍能其門如市，我吃飽後也明白了！
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