影片
更多
2013-06-09
8292 瀏覽
上一次去澳門，在九如坊葡國餐廳嚐到了非常美味的焗鴨飯，令人回味無窮。舊地重遊，又怎可以錯過 Encore 的機會？這一次，依然是兩個人，依舊好好彩不用等位。除了必點的焗鴨飯，我們還點了一個湯、一個前菜、一個甜品。薯蓉青菜湯用香滑薯蓉泡製，軟熟香滑，融入菜絲令湯變得更清和爽，是一客不俗的餐湯。 鹹味的梳乎里你試過未？用馬介休做的梳乎里，正正就擁有較濃重的鹹味。撥開鬆化的外層，一匙一匙把內裡重味的餡料放進口中，感覺幾特別，但大概不是人人喜歡。個人而言，我還是比較喜歡食傳統的甜味梳乎里。 因為焗鴨飯太好食，所以不能不 Encore！飯面舖了幾片誘人的肉腸。而鴨肉絲釀在飯裡，焗至香噴噴，米飯滲入了肉汁和肉香。想起當日第一次食這個飯的記憶，真是垂涎三呎。但可惜，今天退步了。肉汁不夠，所以米飯較乾身，香味和肉味當然也失色了；另一樣敗筆是飯的溫熱程度不均勻。雖然未至難食，但找不回當日的感覺，令人好生失望。 曾聽說九如坊最出名的，不是焗鴨飯，而是木糠布甸。上一次食不到，是一個遺憾。今次終於試到，的確幾好食，相當軟滑，入口即溶。但未至於好好食的地步。接近 $70 元的價格，價格亦偏貴。 對
薯蓉青菜湯用香滑薯蓉泡製，軟熟香滑，融入菜絲令湯變得更清和爽，是一客不俗的餐湯。
鹹味的梳乎里你試過未？用馬介休做的梳乎里，正正就擁有較濃重的鹹味。撥開鬆化的外層，一匙一匙把內裡重味的餡料放進口中，感覺幾特別，但大概不是人人喜歡。個人而言，我還是比較喜歡食傳統的甜味梳乎里。
因為焗鴨飯太好食，所以不能不 Encore！飯面舖了幾片誘人的肉腸。而鴨肉絲釀在飯裡，焗至香噴噴，米飯滲入了肉汁和肉香。想起當日第一次食這個飯的記憶，真是垂涎三呎。但可惜，今天退步了。肉汁不夠，所以米飯較乾身，香味和肉味當然也失色了；另一樣敗筆是飯的溫熱程度不均勻。雖然未至難食，但找不回當日的感覺，令人好生失望。
曾聽說九如坊最出名的，不是焗鴨飯，而是木糠布甸。上一次食不到，是一個遺憾。今次終於試到，的確幾好食，相當軟滑，入口即溶。但未至於好好食的地步。接近 $70 元的價格，價格亦偏貴。
對於未能重溫上一次的焗鴨飯的美味，有些失望。但整體質素是可以接受的。不過，考慮到它的價格，以及焗鴨飯帶來的失望，相信短期內不會再光顧。
張貼
