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2015-05-28
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澳門博彩旅遊業，亦帶動了酒店業和飲食業的發展。在這個彈丸之地，除了葡撻、豬扒包、澳葡菜，愈來愈多不同類型的餐廳引進澳門，變得百花齊放。最近一次來澳門參觀文化藝術活動，就試了澳門君悅酒店（Grand Hyatt Macau）Mezza9 Macau 最新的泰國餐單。Mezza9 Macau 的裝修富時尚感，高高的樓底營造十足的空間感，而且氣氛恬靜舒適。廚師們都在開放式廚房內，即席為客人準備多國美食。而這次的重點，是由人稱「Chef Mum」的泰國大廚 Siriluck Lekkwan 主理的泰菜。先來一份清新的泰式沙律作開場。青木瓜沙律，除了爽口木瓜絲，還有車厘茄、長豆、花生、辣椒、蒜蓉等，辣度很淺，甜甜酸酸很開胃。泰式免治雞肉餃子，原是泰國皇室在下午茶時享用的傳統食譜。個子小小，外皮摺成花型，咬起來煙煙韌韌，內裡的免治雞肉豐富又好味。其中一款我最愛吃的泰式小食，是炸蝦餅。這兒的蝦餅，以蝦肉和雞蛋混合打成，外層酥脆，蝦肉餅則香嫩彈牙。配上味道濃郁的秘製甜酸醬，更加吸引。聽說，這道泰式羅望子辣醬酥炸鱸魚，是 Chef Mum 最喜歡的得意之作之一。果然，以新鮮鱸魚製作的酥炸魚肉十分嫩滑香甜
澳門博彩旅遊業，亦帶動了酒店業和飲食業的發展。在這個彈丸之地，除了葡撻、豬扒包、澳葡菜，愈來愈多不同類型的餐廳引進澳門，變得百花齊放。最近一次來澳門參觀文化藝術活動，就試了澳門君悅酒店（Grand Hyatt Macau）Mezza9 Macau 最新的泰國餐單。
Mezza9 Macau 的裝修富時尚感，高高的樓底營造十足的空間感，而且氣氛恬靜舒適。廚師們都在開放式廚房內，即席為客人準備多國美食。而這次的重點，是由人稱「Chef Mum」的泰國大廚 Siriluck Lekkwan 主理的泰菜。
先來一份清新的泰式沙律作開場。青木瓜沙律，除了爽口木瓜絲，還有車厘茄、長豆、花生、辣椒、蒜蓉等，辣度很淺，甜甜酸酸很開胃。
泰式免治雞肉餃子，原是泰國皇室在下午茶時享用的傳統食譜。個子小小，外皮摺成花型，咬起來煙煙韌韌，內裡的免治雞肉豐富又好味。
泰式免治雞肉餃子
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其中一款我最愛吃的泰式小食，是炸蝦餅。這兒的蝦餅，以蝦肉和雞蛋混合打成，外層酥脆，蝦肉餅則香嫩彈牙。配上味道濃郁的秘製甜酸醬，更加吸引。
炸蝦餅
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泰式咖哩也是少不了的泰國美食。今次試的這個青咖哩雞肉，配上甜羅勒、茄子及椰奶，充滿濃厚的椰香味。這時候，來一碟白飯就最妙。
當晚除了泰國美食，我們還點了烤肉眼扒、脆炸筍殻魚、澳式焗鴨飯等其他食品。味道都不錯啊。當中，筍殻魚酥香味美，牛扒味濃汁豐，至於焗鴨飯更是我的心水，米飯以鴨湯及鴨脂煮成，粒粒都滿懷濃郁鴨香和油香。
焗鴨飯
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最後，是甜品時間。今次，當然不到錯過泰式甜品－－香芒糯米飯。糯米飯拌了椰奶，香甜之味加上糯米飯的口感，實在美味非常。而芒果亦很鮮甜。
香芒糯米飯
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今次的餐單由泰國大廚 Chef Mum 製作，從挑選食材、調製配料、烹調方法到味道配搭，都由 Chef Mum 親自完成。她原名 Siriluck Lekkwan，因為親和的性格、擅長家常佳餚，像一位母親一般，因而被稱為 Chef Mum。大家可以在開放式廚房，跟 Chef Mum 交流飲食心得呢。
小評：Mezza9 是新加坡君悅酒店的過江龍，供應多國美食。今次新推出的泰國菜，色、香、味俱全，值得一試。而且這裡的環境舒適寬敞，適合想放鬆一下心情的人。
題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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