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2024-09-24
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仲記得第一次去澳門，食咗個佛跳墻，之後就贏咗錢，所以我每次去澳門，指定動作就係佛跳墻。今次揀嘅呢間系新派潮菜，好味得嚟，又唔會過於濃郁。 🍖我哋直接講佛跳墻，一人一盅，確保分配平均，而且非常足料，隻鮑魚大過個匙羹，海蔘好易咬開但保持爽脆口感，花膠就煲到超諗，入口可以化開嘅感覺。呢幾種海味一般本身系冇味，所以一定要靠個湯去帶出鮮既味道，呢個係雞湯嘅湯底就非常出色，鮮甜得嚟唔會油膩，仲有一件雞件，而且保持嫩滑。成個處理都非常出色。 🍖我哋點嘅係套餐同小菜，本來都諗住比較簡單，唔會喧賓奪主。點知都各有各精彩。先講我最鍾意嘅黑金玉子豆腐。初頭見佢個面系黑色，要為就係黑豆做嘅豆腐，點知攞起，有幾層，黑色白色梅花間竹，除咗視覺上靚，最重要系睇到師傅叫心機，一層凝結再放另外一層，系功夫菜嚟嘅。因為用沙煲上，外層有少少微焦嘅感覺，但係裏面非常嫩滑，黑豆同黃豆嘅味混埋一齊，唔可以好似顏色上咁清楚分出，但係就非常有豆嘅味道。 🍖潮式海味煲，有魷魚蝦乾花膠菇同西蘭花，配合埋蠔油汁底，好香，好易送飯。呢度要特別一提佢嘅花膠同上面提及過嘅佛跳墻花膠口感非常唔同，之前去已入化境，而家係相對有咬感，咁先至可以同蝦乾
🍖我哋直接講佛跳墻，一人一盅，確保分配平均，而且非常足料，隻鮑魚大過個匙羹，海蔘好易咬開但保持爽脆口感，花膠就煲到超諗，入口可以化開嘅感覺。呢幾種海味一般本身系冇味，所以一定要靠個湯去帶出鮮既味道，呢個係雞湯嘅湯底就非常出色，鮮甜得嚟唔會油膩，仲有一件雞件，而且保持嫩滑。成個處理都非常出色。
🍖我哋點嘅係套餐同小菜，本來都諗住比較簡單，唔會喧賓奪主。點知都各有各精彩。先講我最鍾意嘅黑金玉子豆腐。初頭見佢個面系黑色，要為就係黑豆做嘅豆腐，點知攞起，有幾層，黑色白色梅花間竹，除咗視覺上靚，最重要系睇到師傅叫心機，一層凝結再放另外一層，系功夫菜嚟嘅。因為用沙煲上，外層有少少微焦嘅感覺，但係裏面非常嫩滑，黑豆同黃豆嘅味混埋一齊，唔可以好似顏色上咁清楚分出，但係就非常有豆嘅味道。
🍖潮式海味煲，有魷魚蝦乾花膠菇同西蘭花，配合埋蠔油汁底，好香，好易送飯。呢度要特別一提佢嘅花膠同上面提及過嘅佛跳墻花膠口感非常唔同，之前去已入化境，而家係相對有咬感，咁先至可以同蝦乾同魷魚達到一致性，又一個見到師傅嘅功力位。就係因為咁成個翡翠黃金炒飯咁大個都俾我一次過ko。
講真唔係成日過嚟澳門，所以食嘅餐廳，一定要諗過度過，今次又係一個我非常滿意嘅選擇。唔到你唔信，最重要系，返去嘅時候，荷包又係漲過嚟嗰陣時。
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