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2014-09-25
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本月頭曾短暫逗留過澳門大半天，相比起往年來說，記憶中確是少了一點人流，眾所週知，馬交的經濟及民生狀況，很大程度受制於強國的政策（咱們香港何嘗不是），如今新班子上場之下，不論熱錢與及人流，還是有所程度的收歛。不過累積下來的物價，短期內仍未能完全回落，在消費方面，理應盡量避免一些熱鬧的遊客區，好免得被人劏上荷包。其中位於內港一帶的十月初五街，是一個甚為鍾愛的地方，地域上稍為偏離於新馬路，反而傾向於當地的民區處，看當地的餐廳亦是不少，而且價錢大都合理，好適合「廉遊」的風格。以往也都喜歡街頭那間很「牛」的餐廳，只是那晚來說，倒有點「無心戀戰」的狀態，未到七時的時候，連水蟹亦已經售罄，心想街內還有不少食肆，倒不如入內找些新店碰碰運氣........結果就於五十步之遙的距離下，找到了這一間李家菜，記憶中曾有食友提過，只覺內裡格局，介乎於茶餐廳與菜館之間，當與家母入內之後，侍者也飛快地招呼坐下，亦是一種爽快的表現。無論於餐牌之內，以致於牆壁之間，亦介紹了不少菜式，由貴價的魚翅湯羮，各款的大路海鮮，以至各式小炒，也是有所供應，最重要的，當晚店內還是有水蟹供應，雖然賣的不是蟹粥，還是另有特色供應。二個人
其中位於內港一帶的十月初五街，是一個甚為鍾愛的地方，地域上稍為偏離於新馬路，反而傾向於當地的民區處，看當地的餐廳亦是不少，而且價錢大都合理，好適合「廉遊」的風格。以往也都喜歡街頭那間很「牛」的餐廳，只是那晚來說，倒有點「無心戀戰」的狀態，未到七時的時候，連水蟹亦已經售罄，心想街內還有不少食肆，倒不如入內找些新店碰碰運氣........
結果就於五十步之遙的距離下，找到了這一間李家菜，記憶中曾有食友提過，只覺內裡格局，介乎於茶餐廳與菜館之間，當與家母入內之後，侍者也飛快地招呼坐下，亦是一種爽快的表現。無論於餐牌之內，以致於牆壁之間，亦介紹了不少菜式，由貴價的魚翅湯羮，各款的大路海鮮，以至各式小炒，也是有所供應，最重要的，當晚店內還是有水蟹供應，雖然賣的不是蟹粥，還是另有特色供應。二個人也不能吃得太多，還是點上三味款式，也不介意吃得貴一點。再等了十餘分鐘之後，首味的農夫包咖喱雞，亦已經呈上桌前。同類的款式在香港亦有供應，不過吃的只是一人份量，而今次所吃的份量，合共起來可有半隻雞的份量........上桌的農夫包亦已經挖空，內裡除了不少咖喱雞塊之外，同場還有一份切了件的白麵包，方便沾汁食用。
要讚這個農夫包盅，烘出外脆內軟的火候，不是一味的死脆硬，由於喉部不適關係，只點了小辣的程度，這咖哩汁底還是淡了一點，總算還是呈現出若干香氣。至於吃著的雞塊，亦未算甚為入味，倒發覺所吃的食材，似是「鮮貨」居多，肉質上亦過得去，再沾點軟熟的白麵包食用，吃下去的效果亦算不錯，如果可以將其烘脆更佳，但吃了一半的份量之後，兩個人還是吃不下，最後決定帶走回香港。
再來一個天芎川麻燉魚頭，可要一百六十八元，基本上是作為火鍋食用的，不過作為燉湯品嚐，還是並無不可，原個的大魚頭，亦已經剖開兩邊，期間並有諸款藥材，並有紅棗、杞子、桂圓等乾果，初喝的湯底還是淡了一點，再經火爐烘熱之後，應有的湯味還是迫發出來，入口下還算鮮甜，再吃下大魚頭的魚雲白肉，在配上醬油之下，亦是甚有鮮味，除了份量與及食材之外，重要的是這個配搭，對於袪濕及去除頭風，還是甚見功效。最後是當晚的主角，這店亦有水蟹售賣，不過就賣飯不賣粥，每份百四元的籠仔荷香水蟹飯，可說不上相宜，不過環顧這數年，澳門售賣蟹粥的單位，尤其是那些「名店」取價甚高之餘，而且更是偷功減料，只看這蟹飯的份量還是不少，當打開之時，陣陣荷香樸鼻而來，內裡除了原隻水蟹之外，更鋪上不少瑤柱絲，期間飯底也有不少黃羔，可謂用料十足。
也是無需多說，拍照後急不及待扒了一小碗飯，只覺當中水蟹的鮮味，已與荷葉的香氣水乳交融，再配合面上的瑤柱絲，這鮮味實在不容置疑。由於澳門位處珠三角的鹹淡水的交界，出產的海產肥美之餘，當中所含的水份亦多，再用烹調粥底、湯麵及蒸飯等物，實在是一個絕配。結果咱們兩個人，合共吃了四至五碗，單論此項目來說，實在是盡興而歸。惟所吃的飯質還是帶點軟身，在捨棄糯米而轉用較有飯香的白米，有這問題亦屬正常之事。
當日雖只吃了三道菜，已是飽得捧著肚子離開，期間還打包多一份炆牛腩，隔天回港之後，再將那剩下的麵包雞翻焗一遍，這農夫包依然香脆，底下的咖喱雞卻明顯濃味得多；至於外購回來的炆牛腩，雖沒有街頭的米芝蓮名店那麼大名頭，吃下去也遜色不了多少。結果合共五百三十餘元的「一餐」，到最後還是要吃了「兩遍」，算起來還是來得划算的。再談談這間店子，若論這三味來說，雖然未致於十全十美，當中不乏一些缺憾，平心而論，店方還是有心弄製一些美味的菜式，加上價錢有平有貴，有時遠離繁華喧嘩的賭場區，來到這些平民小店，反能感受到澳門當地的風情，這一張船票，總算也沒有白白浪費。
陵之微調：良
評分(以10分為滿分)：味道 7.5 環境 7.5 服務 7 衛生 7.5 抵食 7
品嚐於二零一四年九月十一晚上
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