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2012-11-28
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不吃葡國菜, 又怎算來過澳門?? 我一直好恨食黑沙環的法蘭度及下環區的利安餐廳, 但是兩處地方都何其偏遠, 今次扶老(沒有攜幼)到澳門, 方便為餐廳之首要條件. 法蘭度, 利安, 88了, 下次再來會一會你們!新帆船位於議事庭前地對面, 路痴也能輕易找到, 對於老人家亦很方便, 樓高三層的餐廳有電梯可達. 當天正午十二時, 一樓已坐滿大半, 很多不同國籍的旅客也慕名而來.我們一行六人, 叫了六樣食品: 薯條炒馬介休($148), 明爐燒沙甸魚(三條, $65), 蒜蓉包($40), 燒豬肋骨, 葡國雞及紅腰豆燴豬手(這三道菜的價錢已忘記了).蒜蓉包焗得偏硬, 欠了一點外脆內軟的感覺.薯條炒馬介休, 是看到Openrice食友的食評推介才點的, 索價148大元, 明明馬介休球五件才賣六十元, 一樣是馬介休, 薯仔的副產品, 為什麼會貴了一倍多? 真肉赤. 幸好, 除了價錢問題外, 這道其實是很好吃的! 薯條炒馬介休其實是很新奇的食物, 我在香港, 甚至澳門的葡國菜館也未曾見過. 有小朋友同行者更加要點, 有薯條這樣終極法寶, 多麻煩的小朋友也會乖乖坐下品嘗.薯條有薯味, 炸完再炒減低熱
新帆船位於議事庭前地對面, 路痴也能輕易找到, 對於老人家亦很方便, 樓高三層的餐廳有電梯可達. 當天正午十二時, 一樓已坐滿大半, 很多不同國籍的旅客也慕名而來.
我們一行六人, 叫了六樣食品: 薯條炒馬介休($148), 明爐燒沙甸魚(三條, $65), 蒜蓉包($40), 燒豬肋骨, 葡國雞及紅腰豆燴豬手(這三道菜的價錢已忘記了).蒜蓉包焗得偏硬, 欠了一點外脆內軟的感覺.
薯條炒馬介休, 是看到Openrice食友的食評推介才點的, 索價148大元, 明明馬介休球五件才賣六十元, 一樣是馬介休, 薯仔的副產品, 為什麼會貴了一倍多? 真肉赤. 幸好, 除了價錢問題外, 這道其實是很好吃的! 薯條炒馬介休其實是很新奇的食物, 我在香港, 甚至澳門的葡國菜館也未曾見過. 有小朋友同行者更加要點, 有薯條這樣終極法寶, 多麻煩的小朋友也會乖乖坐下品嘗.薯條有薯味, 炸完再炒減低熱氣感, 亦做到外脆內軟的感覺. 馬介休是一塊塊的, 並不是一絲絲, 味道不太鹹, 魚肉很爽脆, 反而像鱈魚的質感?!?!除此之外, 更加入葡國腸同炒, 葡國腸和馬介休兩者也同樣帶鹹香, 但並不過鹹, 與不濃味的薯條很匹配, 極富澳葡風味. 是本餐最好吃的一道!
明爐燒沙甸魚- 六十元有三大條, 其實是OK的! 我只分到少許的肉, 有炭燒的焦香, 魚皮亦焦脆, 魚肉有鮮味, 只是個人不喜歡沙甸魚內臟的苦澀味, 但每次吃沙甸魚都少不免有些苦澀味的, 是魚的問題, 並不是廚師的問題呢! 個人更愛沙甸魚旁的脆薯角, 脆薯角長長的一條, 比一般薯條更外脆內軟.
燒豬助骨大大的一塊, 賣相很good, 我分得的一塊是連帶少許脂肪的, 油脂令豬肉變得較為軟腍, 經過高溫燒烤也不會過韌. 豬肋骨的味道略帶酸甜, 有淡淡的炭燒味, 其實是不俗的. 但同行的家人說很難把它切開, 而且很難把它咬開和咀嚼, 看來在total 八塊裡面, 只有我的一塊是最美味的了! 奉勸各位如果吃豬肋骨, 記住不要怕肥, 選略帶肥膏的, 不然寧願不點好了!
葡國雞－份量不少, 我們六個人, 一人也能分得一兩塊雞肉. 雞件也挺滑的, 但是家人說雞塊帶有濃烈的雪味, 小妹不懂吃, 不知道什麼叫雪味. 不過既然有雪味, 就即等如不是用上新鮮雞來烹煮了. 而且, 味道其實和自己在家用李X記葡汁煮的葡國雞沒有什麼大分別, 都是那種一成是咖哩汁, 九成是椰汁的味道, 最有特色的反而是加了烚雞蛋片在面頭吧!葡國雞另配一碟白飯, 不用自己另點白飯, 頗貼心. 而且店方把飯弄成心型呢, 很浪漫的感覺.
紅腰豆燴豬手－亦是大大的一盤, 很適合一家人分吃. 配菜亦很多, 有椰菜, 紅腰豆, 紅蘿蔔等, 汁醬的味道就好像不辣的羅宋湯. 只可惜, 豬手和汁醬貌合神離了! 汁醬只包著豬手的外圍, 根本沒有滲入到肉裡面, 裡面可以說是一點味道也沒有, 而且豬手並不是骨肉分離, 骨和肉互相糾纏, 難捨難離, 進食時很狼狽, 要大力用牙把它扯開, 儀態盡失了! 這種種的問題都是同一個原因- 根本燜得不夠時間. 如果燜久一點, 一定會好吃不止一倍.另外, 紅腰豆燴豬手亦配一碟心型飯, 六個人吃兩碟飯剛剛好!
三個主菜都有一點點”出事”, 反而小食比較OK! 餐廳具備了“方便”這個優勢, 味道方面就要將就將就了! 而且, 小妹很恨食葡式燒乳豬, 這間徜大的餐廳竟然沒有提供, 真是有點失望! 下次還是要去利安, 法蘭度報到了!張貼
