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2011-03-05
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最後一餐，在經過一論網上和書本的搜索後，決定了到在新濠鋒酒店十樓的Aurora餐廳，並預先訂了桌子。訂了位置後才發現，原來它是今年澳門米芝蓮一星之選之一！七時去到，被招呼到較靜的一角用膳，而外面正熱鬧地辨wine tasting所以比較吵。水只要了still water,因為很怕sparkling water的'氣'味.侍應先送上份量十足的bread basket，但最大問題是它是凍的，我對麵包最大和唯一的要求就是它要暖，但這個居然連室溫也沒有？！白白浪費了其實好吃的麵包，包括有一個圓形的蕃茄香草甜餐包（最喜歡它軟密的質感，點olive oil一絕）、三角形的herbs bread、長形的迷你法飽、有倒刺形的italian sausage包，及又脆又香的cheese breadstick.又，如果有送上牛油會更佳。點了四個dishes分享，包括兩個antipasti,一個primi和一個secondi.點菜後,先來餐前小吃:foie gras with figs jam,小件的鵝肝不會過膩但有剛剛好的油香足以充滿口腔，味道甜美，連我這個平時見到鵝肝就怕的人都可以完全接受到；下面有一小片
七時去到，被招呼到較靜的一角用膳，而外面正熱鬧地辨wine tasting所以比較吵。水只要了still water,因為很怕sparkling water的'氣'味.
侍應先送上份量十足的bread basket，但最大問題是它是凍的，我對麵包最大和唯一的要求就是它要暖，但這個居然連室溫也沒有？！白白浪費了其實好吃的麵包，包括有一個圓形的蕃茄香草甜餐包（最喜歡它軟密的質感，點olive oil一絕）、三角形的herbs bread、長形的迷你法飽、有倒刺形的italian sausage包，及又脆又香的cheese breadstick.又，如果有送上牛油會更佳。點了四個dishes分享，包括兩個antipasti,一個primi和一個secondi.
點菜後,先來餐前小吃:foie gras with figs jam,小件的鵝肝不會過膩但有剛剛好的油香足以充滿口腔，味道甜美，連我這個平時見到鵝肝就怕的人都可以完全接受到；下面有一小片脆脆的parma ham，伴以清甜的無花果醬和少許沙律菜，咸、鮮、甜、軟、脆，互相平衡，非常開胃。再來是沙律兩道:Warm Japanese Sea Bass Carpaccio With Capocollo, Mesclun Leaves, Celery Sauce and Lemon Salt and Sliced Buffalo Mozzarella, Asparagus, Semi Sun Dried Tomato, Crispy Puff and Truffle Sauce。
薄切暖鱸魚片沙律將魚片得超薄，但魚味依舊濃郁，也嫩滑，沙律菜加點醋的配搭很難不好吃吧，值得一讚的是連伴在碟邊的celery sauce都濃郁但不過膩，點魚片吃剛好。
露筍水牛芝士蕃茄沙律為我一直最愛，通常如果點菜時發現這個都幾乎會點；這次的賣相當然比平日吃的精美，蕃茄肉厚也鎖有豐富得一切就爆炸的肉汁，水手芝士味濃得來有不過份的奶酥味，軟滑得像豆腐般可以一啖吸進去；附上的薄脆酥皮片更是清脆美味，與軟滑的芝士和蕃茄一起吃，又是一個完美的配撘！吃過沙律是漫長的等待，應該等了差不多二十分鐘，主菜才一併送上。有Veal Saltimbocca with Potatoes, Seasonal Mushrooms and Vin Santo Wine Sauce, 及 Celeriac Risotto and Provola Cheese,Smoked Duck Breast with Sichuan Pepper and Honey.
意式火腿牛仔肉伴雜菌散發燒肉獨有的誘人香味，連我這個半素食者也被它迷住，要立即嘗嘗！
牛仔肉切得薄，上面以火腿coat住，兩者之關夾住一片以平衡肥膩感的香葉；火腿烤得脆但過咸，牛仔肉不太滑但肉味超濃郁，幸好肉質因切得夠薄而未會粗糙，好吃！雜菌和伴碟的效菜也吸收了肉汁而甜美非常，整體來說這個菜很好，唯一要彈的是好像有點過油，能夠清爽健康一點會更好。
然後試我點名要叫的煙鴨胸意大利飯-沒有想到飯居然會以長方形的樣子present，而且鴨胸看來很鮮嫩。
這個是我吃過最濃郁的risotto，芝士和忌廉整整包圍住每一粒飯，並有一朕強烈的芝士酥味充滿口腔;芝士狂人如我就會覺得很正，我更是食到很high，但如接受不strong cheese的勁度就可能會覺得risotto太過份地膩，難以入口！！只怪芝士不是些人人都容易接受到的東西，口味這回事還是很個人的。煙鴨胸肉質軟滑，並有一朕鴨肉的酥香；餐廳應添加了些honey在上面來平衡意大利飯的充實感，感覺上不會那麼漏，很好！
但始終芝士和飯還是有點頂肚，所以吃完主菜已經飽了十二成，本來打算留肚吃這裡的tiramisu或者hazelnut mousse的，但已無力繼續，只好忍痛放棄計劃！
這一餐吃得漫長，但也吃得享受-只有在放慢腳步慢慢用餐時，才能細啖和欣賞到菜式中每一種味道和質感。
要趕頭趕命吃，不如不吃！
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