御蓮宮

營業中

休息中

Item: 御蓮宮
Rating: 3
Author: 華迪爾

Lotus Palace

4.5

14 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1154

路氹城

$201-400

粵菜 (廣東) 火鍋海鮮點心中菜館酒店餐廳

華迪爾

等級4

248

好像有一段時間沒有來澳門，去美國的次數還比去澳門多，其實去一次澳門不論來回還是住一晚，洗費其實跟去一次台灣不相伯仲，或許是情意結，或是是有一樣有種責任要來澳門吃幾餐，澳門不知何解酒店及賭場愈開愈多，筆者還是停留在巴黎人之前，所以從沒去過巴黎人、永利皇宮及新濠影匯。每一次到澳門也會首選自己較不喜歡的中式飲茶，認識筆者的人也知道筆者從不喜歡飲茶，但偏偏去澳門就是首選，曾經到過幾間的米芝蓮店，雖然很想去譽瓏軒及玥龍居，但每每看到那個收費就令筆者卻步。這一天想著沒有甚麼提議下決定選吃巴黎人的御蓮宮。剛開業不久，所以所有事情來得要新，進入御蓮居，這個裝潢應該不得了，高高的樓底配上一個又一個的大型水晶燈，加上黑色頗酷的背景，是華麗的。抗開餐牌原來這兒也有提供行政午餐，或許筆者對中餐的知識太少，其實很多地方已有這類型的午餐，但筆者還是想吃一盅兩件的點心飲茶，這樣放假才夠輕鬆吧。先來一個雙筍蝦餃皇 (Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots and Asparagus, $58)，雖則從外層已看到竹的綠色，但外皮並沒有想像中的薄，底部放了一塊的經蘿蔔皮，內

好像有一段時間沒有來澳門，去美國的次數還比去澳門多，其實去一次澳門不論來回還是住一晚，洗費其實跟去一次台灣不相伯仲，或許是情意結，或是是有一樣有種責任要來澳門吃幾餐，澳門不知何解酒店及賭場愈開愈多，筆者還是停留在巴黎人之前，所以從沒去過巴黎人、永利皇宮及新濠影匯。

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每一次到澳門也會首選自己較不喜歡的中式飲茶，認識筆者的人也知道筆者從不喜歡飲茶，但偏偏去澳門就是首選，曾經到過幾間的米芝蓮店，雖然很想去譽瓏軒及玥龍居，但每每看到那個收費就令筆者卻步。這一天想著沒有甚麼提議下決定選吃巴黎人的御蓮宮。

剛開業不久，所以所有事情來得要新，進入御蓮居，這個裝潢應該不得了，高高的樓底配上一個又一個的大型水晶燈，加上黑色頗酷的背景，是華麗的。抗開餐牌原來這兒也有提供行政午餐，或許筆者對中餐的知識太少，其實很多地方已有這類型的午餐，但筆者還是想吃一盅兩件的點心飲茶，這樣放假才夠輕鬆吧。

雙筍蝦餃皇 (Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots and Asparagus)

雙筍蝦餃皇 (Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots and Asparagus)

先來一個雙筍蝦餃皇 (Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots and Asparagus, $58)，雖則從外層已看到竹的綠色，但外皮並沒有想像中的薄，底部放了一塊的經蘿蔔皮，內裹還有主菜蝦和豬肉，可惜吃不到強烈的鮮味，也吃不到蝦的爽口感，味道極為平淡，不推介。

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fried White Radish Cake with XO Chilli Sauce)

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fried White Radish Cake with XO Chilli Sauce)

之後到筆者最愛吃的XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fried White Radish Cake with XO Chilli Sauce, $48)，雖然過了農曆新年不久但筆者還是喜歡吃蘿蔔糕，XO醬製作的食物最美味還是蘿蔔糕和腸粉，這個蘿蔔糕用上了XO醬、洋蔥絲，蛋絲及芽菜炒製而成，味道十分香口，再配一點辣椒非常惹味且富不同的口感，經過煎炒後蘿蔔糕的質感依能保持不會有鬆散的感覺，好吃。

帶子燒賣王 (Siew Mai Pork Dumplings with Japanese Scallop)

帶子燒賣王 (Siew Mai Pork Dumplings with Japanese Scallop)

再來是帶子燒賣王 (Siew Mai Pork Dumplings with Japanese Scallop, $58)，身為廣東人，又怎不會吃燒賣呢，從小至會吃酒樓的燒賣，不會吃街邊的魚肉燒肉，當然要來這裡吃一籠。這個燒賣賣相還算不錯，大大的一顆上方還帶子及三文魚子，雖然說是用日本的帶子做，但經過蒸焗後帶子味道不出眾，而燒賣本身外皮頗薄，內藏了兩顆蝦和少量豬肉，味道還算不錯，蝦不會有過火的感覺肉質也頗鮮。如果把日本帶子的成本放到蝦上可能會更好吃呢，始終燒賣就是主打蝦和豬肉，帶子也只是襯托而已。

薑蔥和牛腸粉 (Rice Sheet Rolls with Wagyu Beef in Ginger and Spring Onion)

薑蔥和牛腸粉 (Rice Sheet Rolls with Wagyu Beef in Ginger and Spring Onion)

除了以上點心，還點了薑蔥和牛腸粉 (Rice Sheet Rolls with Wagyu Beef in Ginger and Spring Onion, $68)，這一個的腸粉皮做得頗薄，牛肉並不是平常在酒樓用的滑牛，取而代之是一片片的和牛，口感還算不錯，味道是中規中舉但沒見太突出，反而覺得用和牛並沒有為整件腸粉加分，是有一點浪費了。

高湯花膠灌湯餃 (Poached Dumplings in Superior Broth with Fish Maw and Bamboo Piths)

高湯花膠灌湯餃 (Poached Dumplings in Superior Broth with Fish Maw and Bamboo Piths)

最後點了兩盅高湯花膠灌湯餃 (Poached Dumplings in Superior Broth with Fish Maw and Bamboo Piths, $98)，其實平常飲茶很少吃到灌湯餃，偶然之下吃過也覺得不錯所以這一次也來點一個。這一個灌湯餃有花膠及小棠菜伴碟，上湯喝起來清甜，灌湯餃皮似厚非厚，一劃即破，內裹是豬肉和瑤柱，份量恰到好處，豬肉吃起來頗鮮嫩，另外伴菜之一花膠很厚身，口感偏硬，還以為在吃牛根，整體不錯。