銀座迴轉壽司

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休息中

平時食壽司只留意塊魚生，但原來整下面件唔起眼嘅白飯團都係大學問。早前因工作，去咗澳門金沙城的銀座迴轉壽司試食，先知道握飯團是一門高深學問，好考師傅功力。 平日我只識將成件壽司塞落口，邊會諗過有飯香飯味，最初係同事同我講，「呢度啲飯有啲唔同」，引起我的好奇心，最後細心一看、一夾，再放入口，先發覺壽司嘅手握飯團好結實，飯之間好似有張力咁，唔易散，口感都煙韌，同平時唔同，細細長長都易擺入口，一口一件。 聽師傅講，原本單係洗米，他們便學了3年，何況煲飯同握壽司，真是地上十年功，先可握到一手好飯，真令人佩服。