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2014-12-16
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貴為米芝蓮三星店，還要是澳門唯一的中菜廳奪得此殊榮 (其實港澳加埋都只係兩間)，並不是浪得虛名的。這個晚上，我們也有嚐到點心，其中的金魚餃，賣相依舊精緻，上次吃時只是採用淡水蝦，已很不錯。現今更轉用了更矜貴的澳洲藍天使蝦，味道和口感更上一層樓。今次更有幸吃到兩款新的點心，河蝦肉鬆手袋酥，造型別緻，單是外層那一絲絲的酥皮，深知一定好掂。咬下去鬆脆，裡頭的肉鬆和河蝦可口，有水準。唔該要多個LV丫！再來的金絲脆網叉燒卷，外層是十分清脆，餡料是靚叉燒，同埋蜜味足的汁醬，又是合心。服務生再奉上的東西，像是一排的方包，原來是藍天使蝦高力雞，是考功夫又有創意的出品。所謂高力雞，其實就是蛋白打成，拍住黑椒雞肉，中間更貼上了鮮味的藍天使蝦膠，太有意思。個人認為，本身黑椒雞的味道已夠，但喜歡的話，可配點薑溶，來夫昇層次。接著來的8餐廳牛肋肉，筆者愛死了。肉質是超級的鬆化軟腍入味，詞窮的我實在難以用筆墨去形容，配角的野菌、露筍及粒粒蘿蔔，絕無欺場，比起海景軒的萬壽果牛肋肉，更勝一籌。大家自己去品嚐下吧！仲有至尊京都肉排，還以為是平常不過的菜色，但師傅這做法，又為大家帶來無比驚喜。首先，外層是相當的清脆，師傅
這個晚上，我們也有嚐到點心，其中的金魚餃，賣相依舊精緻，上次吃時只是採用淡水蝦，已很不錯。現今更轉用了更矜貴的澳洲藍天使蝦，味道和口感更上一層樓。
今次更有幸吃到兩款新的點心，河蝦肉鬆手袋酥，造型別緻，單是外層那一絲絲的酥皮，深知一定好掂。咬下去鬆脆，裡頭的肉鬆和河蝦可口，有水準。唔該要多個LV丫！
再來的金絲脆網叉燒卷，外層是十分清脆，餡料是靚叉燒，同埋蜜味足的汁醬，又是合心。
服務生再奉上的東西，像是一排的方包，原來是藍天使蝦高力雞，是考功夫又有創意的出品。所謂高力雞，其實就是蛋白打成，拍住黑椒雞肉，中間更貼上了鮮味的藍天使蝦膠，太有意思。個人認為，本身黑椒雞的味道已夠，但喜歡的話，可配點薑溶，來夫昇層次。
接著來的8餐廳牛肋肉，筆者愛死了。肉質是超級的鬆化軟腍入味，詞窮的我實在難以用筆墨去形容，配角的野菌、露筍及粒粒蘿蔔，絕無欺場，比起海景軒的萬壽果牛肋肉，更勝一籌。大家自己去品嚐下吧！
仲有至尊京都肉排，還以為是平常不過的菜色，但師傅這做法，又為大家帶來無比驚喜。首先，外層是相當的清脆，師傅是把豬扒切成兩片薄身，以保持肉質的鬆化，以及豐盈的肉汁。一句講晒，很讚！
幾味肉類之後，也該來碟菜蔬，去中和番下。鮮腐竹銀杏時蔬，銀杏和菜膽都好吃，但重點更在於腐竹，超香滑的。
單尾有一飯一米線，先說鴿片湯米線，堂弄，是表演項目。平時不愛米線的我，也覺這米線很滑很不錯，亮點當然落在鮮甜的湯頭上，令我喝不停口。
至於櫻花蝦海鮮炒飯，打開煲蓋，其櫻花蝦的份量，多得好似唔使錢咁，好誇張。米飯是用上了海南雞的油飯去炒，加上廚子本身的功架，才能得出這個效果。
遇上了可愛的燕液雪人包，分別是燕窩紅豆包，以及奶皇包，兩者均是軟熟，香甜可口，一次過滿足兩個願望。但小朋友見到，可能會唔捨得食。
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