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2011-03-18
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我們旋風式吃過安德魯葡撻後，隨即就是想到黑沙海灘，為的倒不是浪漫的沙灘漫步，而是看看女朋友一直魂牽夢縈的法蘭度餐廳。坐巴士來到巴士總站，驟眼看，附近並不像有「法蘭度」的蹤影，走到一些店鋪仔細看看，才發現「法蘭度」隱身在一種滿攀藤植物的入口內，很有些隱世名店的味道。話說回來，我說看看而不是光顧，源於女朋友一直說要吃葡式燒乳豬，早鎖定其中一晚會去官也街的「山度士葡式餐廳」或現在面前的「法蘭度餐廳」。而我們中午在官也街吃喝玩樂時，也早已找到「山度士」，女朋友更問清楚有否燒乳豬供應及訂了坐。現在又正自內心爭扎，是「山度士」還是「法蘭度」。我倒沒有意見，反正對我來說，兩間食肆也沒吃過，那一間也可以滿足我的好奇心！結果女朋友還是對海軍出身的「山度士」更有興趣，於是我們又長途跋涉的回到官也街了。時近六點，但見「山度士」連鐵閘也落下來了，不過看了玻璃貼了營業時間由晚上六時半開始，也放下心了。時間越接近六時半，門口聚集的人就越多，相信也是等著光顧「山度士」，雖說我們訂了位，但感覺還是站到門前比較穩當，結果我的直覺果然沒錯，當侍應拉起大閘時，也未及招呼，各客人已魚貫而入，因此我也隨著人潮入來，坐到樓下近冰
話說回來，我說看看而不是光顧，源於女朋友一直說要吃葡式燒乳豬，早鎖定其中一晚會去官也街的「山度士葡式餐廳」或現在面前的「法蘭度餐廳」。而我們中午在官也街吃喝玩樂時，也早已找到「山度士」，女朋友更問清楚有否燒乳豬供應及訂了坐。現在又正自內心爭扎，是「山度士」還是「法蘭度」。我倒沒有意見，反正對我來說，兩間食肆也沒吃過，那一間也可以滿足我的好奇心！
結果女朋友還是對海軍出身的「山度士」更有興趣，於是我們又長途跋涉的回到官也街了。時近六點，但見「山度士」連鐵閘也落下來了，不過看了玻璃貼了營業時間由晚上六時半開始，也放下心了。時間越接近六時半，門口聚集的人就越多，相信也是等著光顧「山度士」，雖說我們訂了位，但感覺還是站到門前比較穩當，結果我的直覺果然沒錯，當侍應拉起大閘時，也未及招呼，各客人已魚貫而入，因此我也隨著人潮入來，坐到樓下近冰櫃的枱（以此情況，如大家訂位是六點半的時間，還是早點等位會較穩妥，否則人客早坐滿了，根本不會有位提供給訂位的客人的）
點菜方面，就交由女朋友發辦，女朋友看看了餐牌，很快就已點了葡式炒蜆，葡式燒乳豬及炸馬介休球。
麵包
點菜過後，侍應先為我們送上兩個麵包。麵包Size不少，塗點牛油同吃，吃起來相當鬆軟，味道不俗。葡式炒蜆
葡式炒蜆很快就送來了，炒蜆份量不少，上面放了不少的莞茜，用一鑊仔盛載，賣相不俗。不過女朋友第一個反應卻是說：沒要求走莞茜（因為女朋友是不吃莞茜的）吃起來，蜆肉新鮮，鮮味帶嚼勁，帶有陣陣莞茜的清香。調味偏鹹一點而帶酒香，但絕非死鹹，配合蜆肉的鮮味及莞茜的清香，起到很好的協調及提昇作用；相信這是葡式炒蜆的特有風味吧！味道相當吸引。另外蜆足夠新鮮，我們吃至結尾，也不見有脫殼或有殼無用的情況，值得一讚。葡式烤乳豬
葡式烤乳豬是我們最期待的菜色之一，四件乳豬，伴以一些薯條，份量不多，老實說，賣相沒有我想像的漂亮。細看一下，葡式烤乳豬與我們廣東式的乳豬迴然不同，乳豬皮表面光滑，應用上細火慢烤，而且沒經札針，沒有所謂「麻皮」現象，乳豬皮薄且脆，皮下油脂頗多，較我們廣東的乳豬還要豐厚，相信因乳豬沒經札針，油份得以保留，吃起來感覺會較為油膩。乳豬肉肉質細嫩，本身沒太多醃料的味道，肉香突出，整體來說既，食味頗佳，是一道小吃多滋味的菜色。薯條部份扭作一團，賣相不算討好，不過吃起來還算香脆，薯味濃郁，食味倒是不俗。
葡式黑啤
吃著乳豬，沒點啤酒相送總覺得欠了一點味道，剛巧葡式黑啤在做特價，只售八個大洋，加上又是我至愛的黑啤，當然要點上一支試試了。黑啤泡沫不算太豐厚，味道清淡，略帶微甜，加上雪得冰凍，容易入口。不過我留意到這支葡國黑啤酒精含量有6.8%，較一般喝過的德國黑啤酒精含量要強一丁點。吃著較為油膩的乳豬，喝上一點啤酒，感覺總是特別暢快。炸馬介休球
炸馬介休球呈蛋形，色澤金黃，將之對半切開，看得出內裡的薯泥相當粉香。賣相吸引。吃起來，外層帶脆，入口鬆化，薯泥相當粉腍，薯香十足，細味下帶點鹹香味道，相信會是馬介休的味道，但不算明顯。不過總括而言，這道馬介休球也是做得十分出色。吃過上述三款菜餚後，女朋友似乎越戰越勇，很有興趣試試其他菜色，既然女朋友興致如此高漲，我自是奉陪到底了。結果女朋友又點了焗鴨飯及燜牛尾。
焗鴨飯
雖然對於葡國菜認識不多，但對於著名的焗鴨飯還是略有所聞的。焗鴨飯用一砵仔盛載，面層呈鮮黃的焦脆狀，似是加了點蛋汁經烤焗而成，邊邊放有一片臘腸及一块鴨肝。賣相獨特吸引；舀開面層的米飯，才發現原來內有乾坤，大量的鴨肉藏在裡頭，相信為的是令米飯可以更好地吸引鴨的肉香。吃起來，飯面的焦脆確帶點蛋香，脆口中帶有嚼勁。鴨肉份量頗多，肉質經烤焗後，仍顯細嫩，不覺粗糙，本身似乎沒經過怎樣的調味，鴨肉味道相對原始。配上的鴨肝相當粉香，而臘腸倒是比較細片，沒能吃出甚麼味道。鴨飯焗得夠乾身，吸收了鴨肉的味道，吃起來很有鴨肉特有的羶香，味道不錯。唯一美中不足的就是鴨飯偏向腍爛，影響了米飯的質感，欠點嚼勁。撇除這項因素，這道鴨飯仍舊值得推介。
燜牛尾
燜牛尾用上一小窩盛載，內裡裝滿了橙紅色的湯汁，賣相較為平淡。先吃一块牛尾，牛尾燜得很腍，肉質仍顯細嫩。肉味濃郁，加上牛尾有一定油脂，充滿羶香而牛尾亦吸收了一定的蕃茄湯汁，帶點蕃茄甜味，吃起來味道相當好。接著我再嚐一口湯汁，味道活像蕃茄牛尾濃湯般，相當濃郁，蕃茄味道天然，加上帶濃厚的牛尾香味，相信是用新鮮蕃茄加以牛尾熬製出來。回想吃牛尾的腍軟程度，熬製時間有多長也就可以想見。坦白說，那些湯汁，作湯淨喝，似乎油膩了些，但送飯卻肯定是一流湯汁，建議下次可以點些白飯或麵包同吃，定必更覺美味。山度士叔叔年輕時是一位水兵，餐廳左邊的牆上掛滿了海軍的裝飾以及山度士叔叔年輕時的畫像，餐廳的另一面牆則掛滿了足球俱樂部的錦旗！當中我見得最多的就是賓菲加的旗幟，相信山度士叔叔是賓菲加的球迷（各位波圖、士砵亭的球迷要注意了！）食物方面，葡式烤乳豬、焗鴨飯及燜牛尾亦做得相當出色，感覺亦很地道。服務方面，侍應主動積極，殷勤有禮，不過要數最受歡迎的侍應，非山度士叔叔莫屬了。女朋友最後鼓起勇氣，提出與山度士叔叔拍照，其他客人見狀也就紛紛仿傚，山度士叔叔忙得透不過氣來呢！
女朋友笑說：山度士叔叔本身就已經是一個旅遊景點了呢！
既可以看到一個「旅遊景點」，又可吃上美味的葡國菜，四百多個大洋，實在太合算了！
Berlin
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