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2011-08-31
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認識漢記已是去年的事情，是旅遊雜誌的澳門秘境遊報導，將漢記的老闆寫得很傳奇，儲起報導心想一定要找機會試試。這天來個烈日澳門路環遊，說漢記是秘境，真秘密得連酒店服務員也不知道，要直接打電話去問要在那一個巴士站下車，看，是要在「警察訓練營」站下車，有誰會想到去「警察訓練營」喝咖啡呢？如果不是預先問好路，相信會在毒太陽下找路中途中暑暴斃。下車後只見公路上車來車往，有一條往下的長樓梯，唯有試著走走。幸好樓梯下不遠處，便隱約看見「漢記咖啡」的招牌。四周有一點棚屋的影子，所有東西也是湊合著用，不同樣式的桌凳，不同樣式的蓬頂，還有老闆的功夫樁。全店只有一張餐牌，當然不得不試手打咖啡，隨即點了一冷一熱兩杯，還有辣魚飽和奶油多。大熱天時點熱咖啡，是為了試出純粹真味，結果亦沒有令我失望，咖啡上的一層奶泡豐厚，入口香濃甘甜，雖然不是甚麼fancy的咖啡豆，但絕對物超所值，而同伴的凍咖啡也沒有失真。餐牌上強調辣魚飽是成罐的，豬仔包烘得香脆，味道不錯。奶油多實在是心機之作，要將方飽從中切開，夾上足料奶油，烘完後還要一開四尖角朝上上碟，絕非一般奶油各一灘漏足一碟食到成手都係之茶餐廳hea貨可比。餐牌上還搞怪地寫著
這天來個烈日澳門路環遊，說漢記是秘境，真秘密得連酒店服務員也不知道，要直接打電話去問要在那一個巴士站下車，看，是要在「警察訓練營」站下車，有誰會想到去「警察訓練營」喝咖啡呢？如果不是預先問好路，相信會在毒太陽下找路中途中暑暴斃。下車後只見公路上車來車往，有一條往下的長樓梯，唯有試著走走。幸好樓梯下不遠處，便隱約看見「漢記咖啡」的招牌。四周有一點棚屋的影子，所有東西也是湊合著用，不同樣式的桌凳，不同樣式的蓬頂，還有老闆的功夫樁。
全店只有一張餐牌，當然不得不試手打咖啡，隨即點了一冷一熱兩杯，還有辣魚飽和奶油多。大熱天時點熱咖啡，是為了試出純粹真味，結果亦沒有令我失望，咖啡上的一層奶泡豐厚，入口香濃甘甜，雖然不是甚麼fancy的咖啡豆，但絕對物超所值，而同伴的凍咖啡也沒有失真。餐牌上強調辣魚飽是成罐的，豬仔包烘得香脆，味道不錯。奶油多實在是心機之作，要將方飽從中切開，夾上足料奶油，烘完後還要一開四尖角朝上上碟，絕非一般奶油各一灘漏足一碟食到成手都係之茶餐廳hea貨可比。餐牌上還搞怪地寫著「如果多士不烘底，叫治。」想必為辭不達意的麻煩友而設。
喜歡來澳門，尋找在香港因為計唔掂數而式微的手工食品。非常同意報導裏說「採訪阿漢，讓人記起一雙手可以做很多事情。」想想在人人巧取豪奪的商業社會，還有這樣一種自食其力的生活方式，還有這樣一種賭業暴發外的生存空間，真的飲得杯落。連狗狗都懂得來這裏歇一下，步出漢記，路過唯一一所還在操作的船廠，只一位老伯拿著工具修修點點，寂寞得要命。
在此不詳述那篇報導了，有興趣的可以找來看：
功夫船匠澳門秘製手打咖啡 400 擊
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