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2009-03-01
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自從米芝蓮公佈新一屆的星級食府後，坊間捲起了一股追星潮，翻查自己的搵食歷史紀錄，驚覺自己一粒星都未嚐過，實在感到慚愧，這次來到澳門皇冠酒店，有機會一試被米記評為一星廣東新派食府的帝影樓，心感榮幸地慶祝得到人生第一粒星的 checkpoint 了。先談帝影樓的環境，踏著紅地毯走入空間感十足的大廳，餐桌擺設以紅、黑為主，予人傳統與現代感並存的氣派，望向落地玻璃窗，窗外盡是氹仔大橋兩岸的景色，不分晝夜，都將澳門最美好一面顯現出來，世界級六星酒店的食府果真別具一格。這樣的星級環境，消費卻是普羅大眾負擔得來的，以四位用的套餐作例子，午餐及晚餐分別只是 MOP688 至 888 不等，平均消費才二百多元，點心菜單最令人難以相信，蝦餃燒賣等傳統點心價錢也不多於三十元，想想金鐘名都酒樓單單小點已約廿元了，這間六星級一星食府會不會令你也有點心動呢？食物方面，當然首選是招牌菜式西班牙黑毛豬叉燒伴大連海蜇頭花，叉燒用上黑毛豬的梅頭肉，即近豬頸肉的位置，肥瘦分明，不論直切橫切都不影響肉的質素，醬料也並不比原材料遜色，味道在口腔內歷久不消，令人回味；伴碟的海蜇頭花產自大連，入口爽脆，與叉燒平分秋色，絕對不容錯過
先談帝影樓的環境，踏著紅地毯走入空間感十足的大廳，餐桌擺設以紅、黑為主，予人傳統與現代感並存的氣派，望向落地玻璃窗，窗外盡是氹仔大橋兩岸的景色，不分晝夜，都將澳門最美好一面顯現出來，世界級六星酒店的食府果真別具一格。這樣的星級環境，消費卻是普羅大眾負擔得來的，以四位用的套餐作例子，午餐及晚餐分別只是 MOP688 至 888 不等，平均消費才二百多元，點心菜單最令人難以相信，蝦餃燒賣等傳統點心價錢也不多於三十元，想想金鐘名都酒樓單單小點已約廿元了，這間六星級一星食府會不會令你也有點心動呢？
食物方面，當然首選是招牌菜式西班牙黑毛豬叉燒伴大連海蜇頭花，叉燒用上黑毛豬的梅頭肉，即近豬頸肉的位置，肥瘦分明，不論直切橫切都不影響肉的質素，醬料也並不比原材料遜色，味道在口腔內歷久不消，令人回味；伴碟的海蜇頭花產自大連，入口爽脆，與叉燒平分秋色，絕對不容錯過。招牌菜外，也選了數道點心品嚐，分別是雪菜水晶包及海鮮菠菜餃，其大以前者印象比較深刻，皮固然薄，內餡是雪菜加豬肉，清淡帶點肉香，簡潔中帶點獨特，是這裡點心的共通點。新鮮食材看來也是帝影樓的一大堅持，看看基本的海鮮菠菜餃，新鮮的帶子將賣相及味道都發揮極至，連看似普通的叉燒酥，也用上先前介紹的西班牙黑毛豬作餡料，還不滿足才怪吧！
嚐過這席一星飯局，真的是眼界大開，那想到中式飲茶也可別出心裁，環境固然吸引，但食物的堅持及尊重都令人敬佩，最重要是價錢平易近人，除非你大嚐山形海錯，但要吃這些倒不如留在香港試，對嗎？帝影樓為澳門一星級食肆定了一個不錯的水準，有機會的話，我要再尋覓第二星、第三星．．．
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