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2020-10-07
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之前見好多人分享呢間位於摩珀斯三樓「風雅廚」，主打做法國經典菜，本來想一試最有名威靈頓牛扒，可惜當日無曬，而另一款較出名海鮮拼盤亦僅剩一份，有興趣試既下次真係要提早預約定。剛落座未點餐，調酒師已經推住推車為客人調酒，介紹今期來自日本酒，會詢問想要果香味定香料味重啲，我揀左一款比較輕鬆少少既酒，唔會太烈，要左重果香味，所以特別多水果加落去。.是日餐點：酥皮鴨肝肉批 ($178)巴黎式牛肉他他 ($208)特色海鮮拼盤 ($988)巴黎澳門 ($98)法式千層酥 ($88)餐車調酒 ($78/杯).前菜牛肉他他，用生和牛肉搭配脆麵包，個人推薦呢道，牛肉唔會有腥味，比預期中味道更有驚喜。.第二道前菜係服務員特別推薦，聲稱澳門無咩邊間法菜有「酥皮鴨肝肉批」，話非常值得一試。聽完介紹幻想同現實差好遠，圖中好似記憶麵包既就係佢真身，酥皮香牛油味但偏乾，鴨肝肉札實，中間有部分位似骨膠原啫喱口感，唔可以講唔好食，但確實不是我杯茶😅。.最期待一定係海鮮拼盤，有生蠔、青口、鮑魚、龍蝦、蝦、北極貝等分開上下兩層擺盤，搭配左檸檬、醋汁、沙拉醬等幾款醬汁，另外有一碟元貝同細麵包。非常值得讚揚龍蝦同蝦已經剝好殼，
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是日餐點：
酥皮鴨肝肉批 ($178)
巴黎式牛肉他他 ($208)
特色海鮮拼盤 ($988)
巴黎澳門 ($98)
法式千層酥 ($88)
餐車調酒 ($78/杯)
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前菜牛肉他他，用生和牛肉搭配脆麵包，個人推薦呢道，牛肉唔會有腥味，比預期中味道更有驚喜。.
第二道前菜係服務員特別推薦，聲稱澳門無咩邊間法菜有「酥皮鴨肝肉批」，話非常值得一試。聽完介紹幻想同現實差好遠，圖中好似記憶麵包既就係佢真身，酥皮香牛油味但偏乾，鴨肝肉札實，中間有部分位似骨膠原啫喱口感，唔可以講唔好食，但確實不是我杯茶😅。
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最期待一定係海鮮拼盤，有生蠔、青口、鮑魚、龍蝦、蝦、北極貝等分開上下兩層擺盤，搭配左檸檬、醋汁、沙拉醬等幾款醬汁，另外有一碟元貝同細麵包。非常值得讚揚龍蝦同蝦已經剝好殼，唔洗搞到咁狠狽。海鮮方面，生蠔🦪對我來講腥左少少，青口蝦鮑魚貝類正正常常，龍蝦意外地特別有彈性鮮甜，整盤未到傳聞中驚艷，至少未到失望。
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甜品千層酥內餡係雲呢拿味cream，唔會過甜，整體食後唔會太膩，適合唔喜歡死甜既人。另一款巴黎澳門，類似泡芙甜品，對我個人來說超級甜，亦難搵其他詞語形容😂
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食物方面今次有點小失望，唔會話特別驚喜，如果慶祝活動可以考慮選擇呢間，服務好，環境又靚，調酒做得唔錯，最後仲有執朱古力做ending。
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