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2016-04-21
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一段時間沒有踏足澳門這個地方了,所以出發前我們也做好準備,鎖定了目標,預先訂好位子. 這次我們要去的餐廳是位於澳門銀河綜合渡假城，知名的米芝蓮一星意大利餐廳8 1/2 otto e mezzo Bomba-na.餐廳知名的總廚Umberto Bombana 更被稱之為<亞洲最傑出的意大利廚師>,所以對這家餐廳非常感興趣. 這家餐廳原來只開設在三個地區,包括香港、澳門及上海. 但香港那家餐廳永遠也很難訂位,難得去澳門又剛好訂到位置,十分期待.我們吃的是Lunch Set Menu,Set Menu有分兩種,第一種是Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (價錢是$380MOP), 第二種是Appetizer + Soup + Pasta + Main Course(價錢是$520) 各包一杯茶或咖啡. Lunch Set的價錢絕對是合理,不算特別貴! 由於早餐我們在酒店吃得很飽,所以最後還是決定叫兩個$380的Course.點了枝sparking water,隨後便送上新鮮自家焗製的麵包籃,麵包籃有大約五款不同款式的麵包,我就隨便的
餐廳知名的總廚Umberto Bombana 更被稱之為<亞洲最傑出的意大利廚師>,所以對這家餐廳非常感興趣. 這家餐廳原來只開設在三個地區,包括香港、澳門及上海. 但香港那家餐廳永遠也很難訂位,難得去澳門又剛好訂到位置,十分期待.
我們吃的是Lunch Set Menu,Set Menu有分兩種,第一種是Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (價錢是$380MOP), 第二種是Appetizer + Soup + Pasta + Main Course(價錢是$520) 各包一杯茶或咖啡. Lunch Set的價錢絕對是合理,不算特別貴! 由於早餐我們在酒店吃得很飽,所以最後還是決定叫兩個$380的Course.點了枝sparking water,隨後便送上新鮮自家焗製的麵包籃,
麵包籃有大約五款不同款式的麵包,我就隨便的吃了兩款,最吸引我的就是那片薄薄的麵包脆片,口感脆脆的,味道帶點鹹有點像在吃鹹餅乾的感覺,我挺喜歡的.食物出場了, Appetizer 有兩款 ,Mebiterranean Baby Cuttlefish及 Poached Taiyouran Egg.
先吃地中海口味小魷魚, 有一股濃濃既海水味充滿口腔，估計醬汁是以小魷魚既內臟煮成，提升左魷魚既鮮配黑橄欖及中東小米, 食材有不同既質感, 配合起來很豐富.
另一個頭盤是 一顆來自日本九州既旦煮成溫泉旦配上伊比利亞火腿,水牛芝士,小小的蕃茄,及一片烘脆了既麵包，先吃一口濃郁既芝士加上香濃旦味既旦汁, 極上滋味, 火腿跟脆包沾上旦汁同樣美味,而最平凡的小蕃茄吃下去原來不平凡,吃著是香甜的,茄味濃濃的. 不得不佩服廚師的選材和心思.湯方面我們也點了同一款的8 1/2 Seafood Soup,這個Seafood soup絶對值得一提.
先上來的大湯盤上放好了新鮮的龍蝦肉,帶子片,青瓜粒
隨後waitress拿了一壺熱騰騰的海鮮清湯倒進盤裹,用湯的高溫把龍蝦灼熟,真是很讚!! 這個seafood soup看上去沒有很濃郁的感覺,相反看上去是淡淡的,但味道卻很鮮甜,相信是用了很多lobster 去煮成的,味道真的很突出,滲出淡淡的甜,是真海鮮湯的鮮甜，吃一口湯中的龍蝦, 龍蝦肉給湯焯到剛剛熟, 所以肉質很爽而且鮮,真是十分欣賞!高潮來了，我們點了一份Main Course 和一份Pasta,
Main course我們選了Wagyu Shoulder Cut和牛肩肉,配烤蔬菜(薯仔,蘆筍,紅蔥頭及車厘茄).
點了五成熟的M9級和牛,外層煎得有點脆所以特別香口. 內裹的肉質十分鮮嫩,而且很juicy,濃濃既肉汁,均勻的油脂這就是M9了,真是一試難忘!另外的Pasta,我們選了Homemade Chitarra Spaghetti 配上龍蝦肉及以龍蝦頭熬煮的醬汁和柑橘. 聽聞這款意大利粉的做法是將麵糰壓成長方形,再用類似結他弦缐的工具上壓出一條條既扁意粉,所以叫做Chitarra Spaghetti.
這個自家製的Spaghetti,麵條比平常在意大利餐廳吃的偏硬一點,但口感很煙韌,有回彈力. 而且每條意大利麵都均勻沾上香濃的醬汁,帶著龍蝦膏的甘香, 柑橘的清香只有淡淡,自然的融入醬汁,再配上鮮甜爽口的龍蝦肉,真是非一般的味道!!之後就是女士們最愛的甜品時間了. 我們每個lunch set也加了$80MOP一人選了一份甜品.
先來的是Chocolate Variation,賣相很吸引!!! 這個朱古力甜品分別有朱古力mousse, sorbet, crumble同cremoso. 那個on top的薄片很香濃,我很喜歡. 另外就是那個朱古力sorbet,軟棉棉的口感,不太甜,mousse 非常幼滑,還有朱古力脆脆,整個甜品都是朱古力, 但是廚師用上了不同濃度, 不同口味的朱古力,不同質感的配合起來,令整個朱古力甜品不是同一個味道,好想再叫一份自私吃.另外一個甜品點了Lattle & Starwberry,個人認為相比Chocolate Variation,這個甜品顯得不是太特別!! 但味道我還是喜歡的,因為我超愛吃berries的甜品.
那個latte ice cream的味道挺特別,如果味道再strong一點就更好了. 內裏有點新鮮的意大利小草莓和脆脆然後上面就是香濃的奶油,旁邊放了一塊小蛋糕.配上一起吃下去的口感挺特別的.再接下來是餐廳送上的小甜品,有果汁啫喱糖,杏仁朱古力和杏桃味的棉花糖.
這款朱古力很香濃幼滑而且杏仁味很突出,個人比較喜歡. 另外那個杏桃味的棉花糖也很特別,入口質感很軟棉,味道酸甜很突出,和柚子味很相似.Set lunch包了一杯coffee 或tea.
我們點了一杯black coffee. 這個紅色咖啡杯很可愛,上面印有餐廳名和Lego. 這杯即磨的咖啡質素也很高,香濃幼滑,after tastes 很強,吃飽喝一杯black coffee簡直是享受!另一杯我們點了English breakfast Tea,茶包也太可愛了吧!頂部還有一片小樹葉,真的很精緻! 對於這一間餐廳午餐時段人均大約$600的價錢,可以享受這米芝蓮的美食, 筆者高度推薦.
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