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2014-03-04
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精彩的水舞間於九點半完結便返回酒店晚膳，酒店商場的餐廳選擇並不算太多，與另一半便決定來個感覺上較清淡的晚餐。不愉快的經歷由此起…由於當時快到十時，距離店舖最後落單時間只有十五分鐘，起初侍者拒絕讓筆者入內，其後她與距離數米的短髮女負責人用耳機溝通過後，侍者一面不耐煩的將筆者安排入座。不久，一位不善廣東話的男侍在側催促落單，與其堂食要被催趕，於是和另一半決定外賣自取。其後，發現男侍者落錯單，筆者立即向其反應，但無奈該女負責人態度頗為惡劣以最後落單時間已過為理由拒絕更改，為免男侍者難交代唯有作罷。而另一女侍者得知筆者改為外賣後，便立即收走檯上已放置好的餐具，相距於近一小時後才為關舖時間，此舉實在有趕客的感覺。大概十五分鍾過後，外賣奉上，稍為點過件數正確後便帶上酒店離開餐廳。油甘魚稍為用火槍灼過帶有微焦，點過鼓油進食，鮮味十足，的確新鮮。芒果三文魚卷屬驚喜之作，微酸的芒果配上新鮮肥美度十足的三文魚，能輕微減卻三文魚的油膩感，再加上卷內的蟹柳及青瓜絲，口感豐富之外，令人開胃，忍多住多吃幾口。左口魚水平一般，另一半喜愛清淡之選。玉子壽司亦只屬一般，味道較淡，甜度不足，而且夾起便散開，如果味道方面稍
不愉快的經歷由此起…由於當時快到十時，距離店舖最後落單時間只有十五分鐘，起初侍者拒絕讓筆者入內，其後她與距離數米的短髮女負責人用耳機溝通過後，侍者一面不耐煩的將筆者安排入座。
不久，一位不善廣東話的男侍在側催促落單，與其堂食要被催趕，於是和另一半決定外賣自取。
其後，發現男侍者落錯單，筆者立即向其反應，但無奈該女負責人態度頗為惡劣以最後落單時間已過為理由拒絕更改，為免男侍者難交代唯有作罷。
而另一女侍者得知筆者改為外賣後，便立即收走檯上已放置好的餐具，相距於近一小時後才為關舖時間，此舉實在有趕客的感覺。
大概十五分鍾過後，外賣奉上，稍為點過件數正確後便帶上酒店離開餐廳。
油甘魚稍為用火槍灼過帶有微焦，點過鼓油進食，鮮味十足，的確新鮮。
芒果三文魚卷屬驚喜之作，微酸的芒果配上新鮮肥美度十足的三文魚，能輕微減卻三文魚的油膩感，再加上卷內的蟹柳及青瓜絲，口感豐富之外，令人開胃，忍多住多吃幾口。
左口魚水平一般，另一半喜愛清淡之選。
玉子壽司亦只屬一般，味道較淡，甜度不足，而且夾起便散開，如果味道方面稍為加重會更好。
落錯單的代表作，筆者與另一半不太喜好黑松露，略嫌其味濃有如氣油，而滿滿的黑松露正舖於車海老中間，筆者將黑松露夾起，其車海老已充滿黑松露氣味……
想必實屬黑松露喜好者至愛。
應屬加拿大海膽的海膽夀司，賣相雖然不討好，但十分新鮮甜美，將整件放於口中慢慢品嚐，海膽包著飯粒，口感豐仍，令人想一再回味。
烏冬及送料分開盛載，送料豐富，但清湯較淡，烏冬面質亦較淋身，口感一般，值得稱讚是中蝦肉質爽口彈牙，屬新鮮之選，
而叉燒肉質較乾身，味道尚可，如可以半肥瘦上，口感味道都可以更好。
夀司質素總括尚算不錯，但位於著名酒店位置內，無論食物質素和服務態度都同樣重要，
待客至上的服務態度需要培訓及經驗培養，缺乏經驗卻能於大型酒店服務，餐廳管理層的責任正正在於此，值得反思。
題外話/補充資料：
餐廳以三個時段進行優惠，於晚上時段九時入座更有7折優惠，不過外賣自取則沒有上述優惠。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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