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2017-05-24
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每次過澳門，吃的不是葡國菜，便多是地道的澳門風味小店，吃日本菜可是絕無僅有，但最近與友人前往澳門一天遊，就難得地吃了一頓日本盛宴。去的是在澳門植根多年，在澳門多間五星級酒店都開了分店的「江戶日本料理」，吃的是為了慶祝江戶開業25周年而推出的「江戶25周年銀禧獻禮二人套餐」（Mop1,250/2人前）。 前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」與「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立體感的擺盤，賣相漂亮精緻，作為吃刺身、壽司和主菜前的前菜，先聲奪人。 「刺身五點」，三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦和帶子各有一件，賣相同樣漂亮，如花般美的三文魚刺身、放置於青檸上的甜蝦刺身和經炙燒過的帶子刺身我都沒有吃，只試了切成丁方大小的吞拿魚刺身與薄切的油甘魚刺身，感覺都不錯。 「壽司」就有兩款，分別是「火炙左口裙邊」和「炭火燒鰻魚」。「炭火燒鰻魚壽司」被擺放於好像九曲橋般的木架子上，以綠葉作點綴，倍添詩意。箱壓的燒鰻魚壽司，壽司飯雖稍實，味道尚佳。「火炙左口裙邊壽司」圓鼓鼓的，煞是可愛，一啖放進嘴裡，滿口脂香。 「天婦羅」除了當然主角的大蝦外，還有南瓜和日本青椒。大蝦、南瓜與青椒
去的是在澳門植根多年，在澳門多間五星級酒店都開了分店的「江戶日本料理」，吃的是為了慶祝江戶開業25周年而推出的「江戶25周年銀禧獻禮二人套餐」（Mop1,250/2人前）。
前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」與「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立體感的擺盤，賣相漂亮精緻，作為吃刺身、壽司和主菜前的前菜，先聲奪人。
「刺身五點」，三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦和帶子各有一件，賣相同樣漂亮，如花般美的三文魚刺身、放置於青檸上的甜蝦刺身和經炙燒過的帶子刺身我都沒有吃，只試了切成丁方大小的吞拿魚刺身與薄切的油甘魚刺身，感覺都不錯。
「壽司」就有兩款，分別是「火炙左口裙邊」和「炭火燒鰻魚」。「炭火燒鰻魚壽司」被擺放於好像九曲橋般的木架子上，以綠葉作點綴，倍添詩意。箱壓的燒鰻魚壽司，壽司飯雖稍實，味道尚佳。「火炙左口裙邊壽司」圓鼓鼓的，煞是可愛，一啖放進嘴裡，滿口脂香。
「天婦羅」除了當然主角的大蝦外，還有南瓜和日本青椒。大蝦、南瓜與青椒都有相當的水準，炸功不錯。
來到燒物，是吸引的「海膽燒生蠔」。濃味海膽醬配以軟滑生蠔與其他豐富配料，好味指數甚高。
至於主食，「鐵板宮崎和牛薄燒」沒有令人失望。軟熟和牛薄燒內的香蔥炸蒜等物混合了和牛的油脂，本已好吃，適量的調味更讓這道主菜加添美味。
另一道主食「日本芽菜炒黑菇」雖是素食，但新鮮熱燙上桌，爽口多汁，味道甜美的芽菜和黑菇，仍是一道和牛以外的美食。
食事的「鵝肝炒飯」真材實料，味道也適中，趁熱以「味噌湯」伴吃，溫暖又飽足。
最後還有「焦糖抹茶布甸」作甜品。把面層一咬即碎的脆身焦糖薄片與下面軟滑的抹茶布甸一起送進嘴巴，甜蜜的味道，雙重的口感為這餐劃上句號。
這間「江戶日本料理」雖非位於酒店之內，但無論在廂房中隔著玻璃又或步出室外，都可看到開揚的澳門海景，感覺舒服悠閒，要是在喜慶日子，還可近距離看到煙花，實在是一個非常好的看煙花的好地方。
其實這次為了慶祝店子開業二十五周年，餐廳還特別推出了25款散點的菜式，好像「碎吞拿魚腩多士」、「燒和牛磯鮑煮壽司卷」、「柚子醋欖油拌油甘魚」、「鐵板和牛蕃茄炒蛋」等，供應期由5月5日至6月11日，各款菜式以優惠價75折推出，要是不吃「江戶25周年銀禧獻禮二人套餐」的話，客人也大可在25款菜式中點選一部分喜歡的來吃，應該也不錯呢！
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