蒸炖煮意 (已結業)

由於酒店方面跟飲食雜誌合作，介紹food court將會推出的新菜。一共十二款菜式，來自不同的食店，幾位blogger好友各自選取了心水食物，在下首選反而是花了四個小時清燉的「四寶燉花膠湯」。四寶是指海馬、瑤柱、冬菇及螺頭，原盅上已見認真，掀開盅蓋，一陣清幽的香氣瀰漫，望見湯水清澈，明顯地是用凍水清燉的效果，而不是用高湯來縮減時間的小偷做法，中間放有原隻海馬，本來想連湯渣都吃光，但海馬外殼有刺，吃不下，不過其他配料都燉至軟稔，蘸點一下辣椒豉油，又是一味上佳風味的小食。