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2015-01-11
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去澳門，常常吃葡國菜，但地道澳門菜，你又試過未？這是一篇遲來的遊記。去年秋末，Anna 和 Simon 去了澳門玩，目的就是看煙花競賽。朋友訂了枱，說可以一邊品嚐澳門私房菜，一邊看煙花。其實我倆也是第一次嚐地道澳門菜，所以相當好奇。用餐的地點是氹仔的海洋會所海洋閣。經過華麗的會所，穿過餐廳，走到露天平台，放眼開去便是一片開揚壯闊的景色。澳門旅遊塔、新葡京酒店在漆黑的彼岸閃閃發亮。我們就在平台擺開一席，舉杯對飲。 這晚吃到的澳門私房菜，的確十分私家。因為不少菜色在餐牌上是沒有的，平日吃不到，甚至不知道，需要事前預訂。戶外位置，亦須事前預訂說明。第一道菜已經令人心動。葡式龍蝦仔，採自西部海域，上下川島一帶的小龍蝦。小龍蝦整齊擺放在碟上，賣相壯觀。而蝦肉早起出來了，不勞食客操心。在蝦殼內還藏了洋蔥、芫茜等，放在蝦佈上同吃，非常的香。而小龍蝦的肉，飽滿彈牙，食得爽快！ 吃完小龍蝦，又來一道蠔。這道牛油果蠔，顧名思義是以牛油果調味。蠔是廣島蠔，冷冷的，肥美無渣。放在餅乾和自打牛油果醬上，然後照燒，半融的牛油果醬既 Creamy 又香甜，又是一道好菜色。 西洋雞粥裡，除了雞肉之外，還有瘦肉、薏米、
這是一篇遲來的遊記。去年秋末，Anna 和 Simon 去了澳門玩，目的就是看煙花競賽。朋友訂了枱，說可以一邊品嚐澳門私房菜，一邊看煙花。其實我倆也是第一次嚐地道澳門菜，所以相當好奇。
用餐的地點是氹仔的海洋會所海洋閣。經過華麗的會所，穿過餐廳，走到露天平台，放眼開去便是一片開揚壯闊的景色。澳門旅遊塔、新葡京酒店在漆黑的彼岸閃閃發亮。我們就在平台擺開一席，舉杯對飲。
這晚吃到的澳門私房菜，的確十分私家。因為不少菜色在餐牌上是沒有的，平日吃不到，甚至不知道，需要事前預訂。戶外位置，亦須事前預訂說明。
第一道菜已經令人心動。葡式龍蝦仔，採自西部海域，上下川島一帶的小龍蝦。小龍蝦整齊擺放在碟上，賣相壯觀。而蝦肉早起出來了，不勞食客操心。在蝦殼內還藏了洋蔥、芫茜等，放在蝦佈上同吃，非常的香。而小龍蝦的肉，飽滿彈牙，食得爽快！
葡式龍蝦仔
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吃完小龍蝦，又來一道蠔。這道牛油果蠔，顧名思義是以牛油果調味。蠔是廣島蠔，冷冷的，肥美無渣。放在餅乾和自打牛油果醬上，然後照燒，半融的牛油果醬既 Creamy 又香甜，又是一道好菜色。
牛油果蠔
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西洋雞粥裡，除了雞肉之外，還有瘦肉、薏米、甘荀粒等等，非常清甜。
西洋雞粥
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接下來這道煙鯧魚真的好吃。帶燻過的煙香。入口好咸鮮，而且魚肉多汁富油香。而更令我喜歡的，是柔軟的口感，好嫩！
煙鯧魚
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不記得是誰說這一句：「等一下有焗禾蟲啊。」
呃。生於香港的城市人，大多對蟲有一份莫名的抗拒。其實，砵仔焗禾蟲因加了蛋攬拌，先蒸後焗，看起來就跟蒸蛋差不多，並不嚇人。吃的時候，也只吃到蛋味，但比較香口，禾蟲是軟身的，不告訴你的話，你是不會察覺自己在吃蟲子。
科學點來說，我們是吃了蛋白質非常豐富的一道蒸焗蛋。而秋天，正正是禾蟲收成的季節。
砵仔焗禾蟲
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而後是原條牛肋骨，蠻有氣勢的。牛肉中央，略帶微紅，似乎有八九成熟。有牛香，肉質嫩得來富有嚼勁。如果可以不煮那麼熟，相信會更合我的胃口。
原條牛肋骨
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非洲雞是澳門獨有的地道美食，由葡萄牙人從非洲傳入澳門，再加以改良，因此得名。菜色很惹味，近似咖哩雞，不過醬汁裡下了花生醬和椰絲，所以更甜，帶點小辣。
非洲雞
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最後一道菜是胡椒蝦。明明吃了那麼多吸引的菜色，這道菜依然能給我們驚喜，因為它採用了生胡椒。新鮮胡椒就是不同，非常地香，味道非常地出，非常地惹味。加上彈牙爽口的蝦肉，我們覺得這道菜非常地棒！
胡椒蝦
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當晚，澳門正舉辦「國際煙花比賽匯演」。每年九月中旬至十月初，來自國家和地區的煙火公司，會在澳門匯集，進行一場煙花比拚。
小評：
這晚上，我們欣賞了葡萄牙、澳洲的代表演出，可惜來不及法國煙火便要趕船離開。能夠一面看煙心，一面品嚐美味的澳門私房菜，確賞心悅目。我們對於這夜菜色亦有不俗評價，有特色，亦做得出色。
題外話/補充資料：
By Simon
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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