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2012-05-22
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這是整個澳門旅程最期待的一餐，某程度上我們是為了這家餐廳才來澳門的，所以鬆弛一早就已經訂了座，而且還訂了乳豬。餐廳晚市六點才開門，我們五點十就到了，結果還不能進去，只好再四處逛逛消磨時間。準時六點我們再到達門口，侍應帶領我們到餐廳內，華麗高雅的水晶裝飾，以黑色和紅色為主的裝潢，感覺高格調但不會俗氣。因為下午已經吃了不少東西，所以大家的胃口都不是在最好的狀態，所以除了乳豬半隻乳豬焗飯之外，我們只點了幾款小菜。玫瑰蜜汁叉燒($90)。厚切的叉燒肥瘦相間，肉質相當鬆化，外層燒得微微焦脆，蜜汁的份量剛好，塗滿叉燒每一個部位，但不會讓你看起來像把叉燒浸死，感覺一點也不膩。啫啫芥蘭($80)。熱辣辣的啫啫芥蘭，香氣四溢。芥蘭排得整整齊齊，全部都是用以芥蘭的莖為主，葉不多。芥蘭煮得夠腍，鮮甜無渣，上面鋪了大量蝦乾，是清甜與鹹香的完美配搭，好吃得停不了口。葡式焗響螺($90)。點這個的原因是因為在大半年多前在龍景軒吃過很好吃的焗響螺，所以純粹想比較一下。焗響螺是將響螺肉切粒，加上雞粒、洋葱、菇菌等等材料釀到響螺殼裡面再拿去焗的。焗成金黃色的響螺，賣相已經很對板。截開葡汁層，椰汁咖喱的香味湧出來，入口很
這是整個澳門旅程最期待的一餐，某程度上我們是為了這家餐廳才來澳門的，所以鬆弛一早就已經訂了座，而且還訂了乳豬。餐廳晚市六點才開門，我們五點十就到了，結果還不能進去，只好再四處逛逛消磨時間。準時六點我們再到達門口，侍應帶領我們到餐廳內，華麗高雅的水晶裝飾，以黑色和紅色為主的裝潢，感覺高格調但不會俗氣。因為下午已經吃了不少東西，所以大家的胃口都不是在最好的狀態，所以除了乳豬半隻乳豬焗飯之外，我們只點了幾款小菜。
玫瑰蜜汁叉燒($90)。厚切的叉燒肥瘦相間，肉質相當鬆化，外層燒得微微焦脆，蜜汁的份量剛好，塗滿叉燒每一個部位，但不會讓你看起來像把叉燒浸死，感覺一點也不膩。
啫啫芥蘭($80)。熱辣辣的啫啫芥蘭，香氣四溢。芥蘭排得整整齊齊，全部都是用以芥蘭的莖為主，葉不多。芥蘭煮得夠腍，鮮甜無渣，上面鋪了大量蝦乾，是清甜與鹹香的完美配搭，好吃得停不了口。
葡式焗響螺($90)。點這個的原因是因為在大半年多前在龍景軒吃過很好吃的焗響螺，所以純粹想比較一下。焗響螺是將響螺肉切粒，加上雞粒、洋葱、菇菌等等材料釀到響螺殼裡面再拿去焗的。焗成金黃色的響螺，賣相已經很對板。截開葡汁層，椰汁咖喱的香味湧出來，入口很creamy，味道濃郁，雖然響螺已經切粒，但仍然吃得出其鮮味。
柚子鹽焗手撕雞（半隻）($140)。擺盤很精美的一道菜，片成薄片的雞皮香脆油，雞肉手斯成絲，再配上飽滿的柚子肉，十分清爽好吃。柚子很甜，一點也不苦澀，唯一不好的是雞肉沒有想像之中嫰滑，有點嚡口，用雞腿肉效果應該會好一點吧。
乳豬焗飯（半隻）($260)。全晚的焦點就在這個焗飯身上，訂菜的時候並沒有詢問要上半還是下半，反正可以訂半隻我們已經很開心了。侍應很好的先讓我們拍個照才切件，乳豬皮在燈光之下閃閃發光，單單是香味已經讓人口水直流。乳豬皮連少許肉，外層脆脆，內層肉嫰，中間的米飯粒粒分明，夠乾，顏色均勻，盡吸乳豬香味，好吃得不得了！絕對可以說是我吃過最最好吃的乳豬第一名！
紅酒雪梨酥($39.2)。本來是一客三件的，侍應替我們追加了一件。做成梨形的雪梨酥，再加上用朱古力做成的掟，裡面的餡料是紅酒蓮蓉餡再混搭一些薑汁，味道很清新，不會過甜，不過我覺得外層的酥皮雖然酥脆但欠了點牛油香。
最後送來的奶茶入口幼滑亦具茶香，不過非常甜，不知為何最後會送上比甜品更甜的飲品，不知是不是參考西式餐飲最後的petit four? 旁邊的中式雞蛋布甸亦同樣，偏甜，所以沒有把它吃完。
茶芥每位$10，每人都只不過是二百多元，以這種級數的餐廳來說，是近乎超值，環境舒適，服務殷勤，最重要的是菜式新穎之餘味道又好，實在找不到不推介的理由，就算下一次再去澳門，到這裡晚餐仍然是不二之選！
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