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2011-08-01
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晚餐來到以竹昇麵出名的六記。六記6點才開始營業，狀似老闆娘的阿姐要早到的我們先坐著，等著他們員工用餐完畢。於是我們自己挑了張桌子，自己寫好了單。大力女王對於「鳳爪」是讚遇有三，滷的夠味、夠軟嫩，接近入口即融。「大腸」乾淨有彈性，不過我偏好更肥一些、味道更重一些。「雲吞」皮薄而滑，內餡的豬肉與蝦子都充滿鮮味而且彈牙。湯頭的味道重卻極為順口，值得一試。「米通鯪魚球」值得再試。完全沒有一般鯪魚球放入大量劣質陳皮試圖掩蓋魚味的缺點，充滿鮮味的鯪魚球極具彈性，和著米粉下去炸的外皮包住了熱騰騰的內在，一不小心就燙傷了舌頭。「炸雲吞」的雲吞皮炸的酥脆，口感佳，但是內餡相比之下卻沒有重心，因此失了平衡。「水蟹粥」一端上來就聞到濃濃的蟹肉味，迫不及待的將滾燙的粥送入口中，我開始懷疑我吃的是蟹還是粥？怎會有粥能充滿如此濃郁的蟹肉鮮味？或者說，怎麼會有蟹有這樣的鮮味而這粥又能煮的完全吸滿了蟹肉鮮味？整晚是讚不絕口，連回香港的路上眾人還在講。「蝦籽撈麵」麵本身是不錯的，對我而言最特別的是蝦籽與麵一起吃進嘴的口感，算我劉姥姥逛大觀園，覺得無比神奇！「豉椒炒蜆」蜆夠新鮮，但也僅只如此。雖然載我們
六記6點才開始營業，狀似老闆娘的阿姐要早到的我們先坐著，等著他們員工用餐完畢。於是我們自己挑了張桌子，自己寫好了單。
大力女王對於「鳳爪」是讚遇有三，滷的夠味、夠軟嫩，接近入口即融。「大腸」乾淨有彈性，不過我偏好更肥一些、味道更重一些。
「雲吞」皮薄而滑，內餡的豬肉與蝦子都充滿鮮味而且彈牙。湯頭的味道重卻極為順口，值得一試。
「米通鯪魚球」值得再試。完全沒有一般鯪魚球放入大量劣質陳皮試圖掩蓋魚味的缺點，充滿鮮味的鯪魚球極具彈性，和著米粉下去炸的外皮包住了熱騰騰的內在，一不小心就燙傷了舌頭。
「炸雲吞」的雲吞皮炸的酥脆，口感佳，但是內餡相比之下卻沒有重心，因此失了平衡。
「水蟹粥」一端上來就聞到濃濃的蟹肉味，迫不及待的將滾燙的粥送入口中，我開始懷疑我吃的是蟹還是粥？怎會有粥能充滿如此濃郁的蟹肉鮮味？或者說，怎麼會有蟹有這樣的鮮味而這粥又能煮的完全吸滿了蟹肉鮮味？
整晚是讚不絕口，連回香港的路上眾人還在講。
「蝦籽撈麵」麵本身是不錯的，對我而言最特別的是蝦籽與麵一起吃進嘴的口感，算我劉姥姥逛大觀園，覺得無比神奇！
「豉椒炒蜆」蜆夠新鮮，但也僅只如此。
雖然載我們來的計程車司機不以為是，直說六記是只有香港人喜歡吃的，但不管是哪裡的人喜歡吃，好吃就是好吃。而好吃，也是主觀的，不過至少我們同行四個人都覺得好吃。
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