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2014-05-10
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首先多謝 「寬粉王」的邀請，在沒預料的情況下，為老公和我送來了一個澳門之旅。雖然有點匆忙，但基於來回的船票、酒店住宿和演唱會門票均已備妥，不用花費分文，而且在那種急忙中產生的驚喜，更轉化成老公和我之間的樂趣！看畢演唱會後，我們到酒店房間放下行李和更換衣服，便立即與「寬粉王」出外宵夜去，由於出發前沒時間計劃美食行程，只好在澳門朋友的介紹下，到了「肥仔文」。抵達時已屆凌晨十二時多了，不過「肥仔文」仍然座無虛席，幸好剛遇幾位客人飽嚐後離開，我們才不用久候！帶點中國味的木檯、襯上瓷磚牆，和牆壁上排列整齊的黃色字條，可見店主是一位愛整潔的人。在澳門，所花的都是港港幣，非常方便！若不是收銀處那邊貼上「港幣恕不補水」的黃紙條，差點也忘了澳門幣的存在。對這兩瓶由澳門醬園出產的喼汁感到好奇！平實的玻璃瓶，清簡的招紙設計，洋溢著澳門的地方色彩。一個小小的地方，保育工作遠比香港出色，反而更有條件實踐保育的香港，連效野公園也嚷著要建上石屎樓房，真是一大諷刺！其他客人檯上的鮮蔗汁，雖不是「肥仔文」的自家製作，我們也來兩瓶試試。蔗汁冰凍，唯蔗味未算濃厚。到澳門必吃水蟹粥。色澤白晳，粥底流暢，鮮甜味細長自然，連不太
看畢演唱會後，我們到酒店房間放下行李和更換衣服，便立即與「寬粉王」出外宵夜去，由於出發前沒時間計劃美食行程，只好在澳門朋友的介紹下，到了「肥仔文」。抵達時已屆凌晨十二時多了，不過「肥仔文」仍然座無虛席，幸好剛遇幾位客人飽嚐後離開，我們才不用久候！
帶點中國味的木檯、襯上瓷磚牆，和牆壁上排列整齊的黃色字條，可見店主是一位愛整潔的人。
在澳門，所花的都是港港幣，非常方便！若不是收銀處那邊貼上「港幣恕不補水」的黃紙條，差點也忘了澳門幣的存在。
對這兩瓶由澳門醬園出產的喼汁感到好奇！平實的玻璃瓶，清簡的招紙設計，洋溢著澳門的地方色彩。一個小小的地方，保育工作遠比香港出色，反而更有條件實踐保育的香港，連效野公園也嚷著要建上石屎樓房，真是一大諷刺！
其他客人檯上的鮮蔗汁，雖不是「肥仔文」的自家製作，我們也來兩瓶試試。蔗汁冰凍，唯蔗味未算濃厚。
到澳門必吃水蟹粥。色澤白晳，粥底流暢，鮮甜味細長自然，連不太愛海鮮的「寬粉王」也盛讚水蟹粥鮮香。更不時在粥底內發現乾瑤柱絲，原來除了蟹鮮，還有乾瑤柱的輔助，果然真材實料！一咬水蟹，鮮甜的蟹水即從關節裡滲出，兩隻水蟹雖然細小，先不論價錢，但總覺澳門的質量要比在香港買到的好！
「寬粉王」和我也愛辣，要來了麻辣水煮田雞。用瓦鍋盛載的麻辣水煮田雞，沒有一貫水煮菜式火辣的紅油，而啡橙色的汁液予人較溫和的感覺，只是剛送來時，熱氣騰騰！一試麻辣水煮田雞，麻香一湧而至，香得令人振奮。辣味不算霸道，但辣勁亦不淺，只是香氣份外討人歡心。加上田雞新鮮、彈牙，那管它正宗與否，美味就讓人滿足了！
炸三寶包含了炸鯪魚球、炸墨魚丸和炸雲吞，三款都是「肥仔文」的自家製作。
炸三寶亦同時備有三款醬汁，分別是酸甜醬、蜆芥和喼汁。當中「肥仔文」自製的蜆芥最為特別，蜆肉保持完整、飽滿的形狀，中層放有生蔥，底層才是蜆芥的醬汁。入口蜆肉還很鮮，肉質細嫩，而蜆芥醬汁富有酒香，鹹度亦較為輕。
炸鯪魚球面層混有粉絲同炸，所以入口最為香脆。而鯪魚肉亦打得鬆彈，若魚味重一點，相信效果更理想。
炸墨魚丸的墨香不濃、偶然嚐到細小的墨魚肉，感覺不過不失！
炸雲吞的皮層非常鬆化，餡料層次分明，是三寶之中我的最愛！
老公再要來一碟 XO 醬海鮮炒麵。生麵炒得乾身，香氣不絕。而加入 XO 醬後，味道亦調控得宜，沒有過鹹過濃，並將 XO 醬的香氣輕輕引出。海鮮方面，配上魚塊、蝦隻和魷魚，新鮮度令人接受。也許我們的焦點都紛紛落在麵條和調味身上，光是 XO 醬炒麵已能滿足我們的要求！我們三人吃得甚飽，睡意也正濃，看看時間已是凌晨一時多了，這一頓美滿的宵夜，必定將脂肪牢牢地屯積在肚子裡，又為他日的肥妹、肥仔打好穩健的基礎！
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