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2014-05-12
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營地熟食中心內的食檔百花齊放，各有特色，而「強記」瓦煲奶茶咖啡的標題，勾起了我的好奇心！老公順便點了一個辣魚包。辣魚包採用了豬仔包，老公稱老闆烘焗得很細心，還叮囑趕快吃，不要放涼。聽後當然是要遵命，草草拍過照，立即往包一咬，暖暖的豬仔包烘得很香脆，每一個部份也是脆脆的口感，幾口的包碎已掉落四周，實在不好意思！餡料的辣魚亦很飽滿，不過辣意很薄弱，橄欖油份也不重，加上沒有任可醬汁配搭，口感頗為乾枯。幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶質感較薄、帶點茶香，但層次較為單一，唯茶中蘊含一股甘味是最為獨特之處。面前的瓦煲燒得黑漆漆，令我憶記小時候在中藥店看到的藥煲，不過卻是老闆口中奶茶或咖啡之精華所在。問老闆為何會想到採用瓦煲烹調奶茶、咖啡，他帶著自信的面容，直言靈感來自老火湯。瓦煲較存氣，出於同一道理，奶茶和咖啡的精華亦得以保留。每次老闆都很精心烘焗豬仔包，雖然只是一具小型的焗爐，沒有柴火或其他賣點，但添上老闆細緻無微的手藝，烘焗出來的豬仔包，脆香無比。每次客人接過老闆的豬扒包或辣魚包的時候，老闆都會逐一叮囑客人趁熱進食，每一個烘焗出來的豬仔包就如嘔心瀝血培育的親生兒！老闆稱他的豬扒包有著自家風味，不用塗
營地熟食中心內的食檔百花齊放，各有特色，而「強記」瓦煲奶茶咖啡的標題，勾起了我的好奇心！
老公順便點了一個辣魚包。
辣魚包採用了豬仔包，老公稱老闆烘焗得很細心，還叮囑趕快吃，不要放涼。聽後當然是要遵命，草草拍過照，立即往包一咬，暖暖的豬仔包烘得很香脆，每一個部份也是脆脆的口感，幾口的包碎已掉落四周，實在不好意思！餡料的辣魚亦很飽滿，不過辣意很薄弱，橄欖油份也不重，加上沒有任可醬汁配搭，口感頗為乾枯。
幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶質感較薄、帶點茶香，但層次較為單一，唯茶中蘊含一股甘味是最為獨特之處。
面前的瓦煲燒得黑漆漆，令我憶記小時候在中藥店看到的藥煲，不過卻是老闆口中奶茶或咖啡之精華所在。問老闆為何會想到採用瓦煲烹調奶茶、咖啡，他帶著自信的面容，直言靈感來自老火湯。瓦煲較存氣，出於同一道理，奶茶和咖啡的精華亦得以保留。
每次老闆都很精心烘焗豬仔包，雖然只是一具小型的焗爐，沒有柴火或其他賣點，但添上老闆細緻無微的手藝，烘焗出來的豬仔包，脆香無比。每次客人接過老闆的豬扒包或辣魚包的時候，老闆都會逐一叮囑客人趁熱進食，每一個烘焗出來的豬仔包就如嘔心瀝血培育的親生兒！
老闆稱他的豬扒包有著自家風味，不用塗抹牛油或任何醬汁，直接將豬扒放進烘焗後的豬仔包內便可。那豬扒包是帶著何種風味呢？
「強記」的豬扒預先用老闆特選的豆瓣醬醃製，所以味道濃郁、惹味。老闆還老實稱辣魚包只是一般，豬扒包才是必試的出品。就現場所見，確實點豬扒包的客人佔大多數，辣魚包的比例卻很稀少。老闆這句心底話，為何不早說呢？我們已吃得飽飽了，對沒法嚐那豬扒包感到很後悔呢！
每天限售的五十個豬仔包，中午時份只剩下三個，賣完即止。「強記」的瓦煲奶茶、咖啡和豬扒包能否打動您的心靈，相信就如其他美食一樣，視乎各人所好、因人口味而異，但當天老闆自信的面容和親切爽朗的態度，卻令我感到非常佩服，頃刻我也被他感染了，憑著自家煮意，走上自己偉大的「發明」道路，每天享受著工作，真是了不起！
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