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2017-01-31
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澳門朋友到香港時，我們曾盡地主之誼款待過他，現在該輪到他吧。 因為第二天我們在澳門是有活動要出席，所以把食友帶來與澳門朋友碰面，朋友的朋友都是朋友嘛 ! 第一站是他約我們去飲茶，並非甚麼遊客區，甚麼旅遊書會介紹的老店，而是在他家附近的街坊酒樓，一家老少會上的酒樓，他介紹說廚房師傅是由香港邀請過來的，在口味上會適合我們。 兩層高的酒樓，兩層都差不多坐滿家庭客，家庭和睦氣氛比比皆是。 早茶時段竟然會有吃乳鴿的念頭，難怪在澳門的美食裏，紅燒乳鴿是排在頭數名的位置上。 送上檯時熱辣辣，燒乳鴿皮脆肉嫩，香滑鴿肉是香甜帶汁，好味到要吮手指。 扎實燒賣外層的黃色外皮是薄透滑溜，內有彈牙肉球並加入蝦仁肉粒，面頭放置帶子及蟹籽，鮮甜味更濃。 金沙蒸粉果 粉果皮有應有的韌度，牢牢地把內裏的餡料封實，在結口處還綴上蛋黃碎。 餡料的濕度適中，有清甜無渣的沙葛、香口的花生，甘香的肉碎，結口處的蛋黃碎更為粉果的味道增加口味。 奶黃流沙包 放涼了的流沙包都可以有流沙效果，犀利 ! 紅豆流沙包 紅豆茸與流沙鹹蛋黃的配搭，我是真的沒有吃過，竟然在鹹甜的表達上是很夾，另方面，包子的皮是不會過份的厚，吃著不乾喉也沒有黏牙齒
因為第二天我們在澳門是有活動要出席，所以把食友帶來與澳門朋友碰面，朋友的朋友都是朋友嘛 !
第一站是他約我們去飲茶，並非甚麼遊客區，甚麼旅遊書會介紹的老店，而是在他家附近的街坊酒樓，一家老少會上的酒樓，他介紹說廚房師傅是由香港邀請過來的，在口味上會適合我們。
兩層高的酒樓，兩層都差不多坐滿家庭客，家庭和睦氣氛比比皆是。
早茶時段竟然會有吃乳鴿的念頭，難怪在澳門的美食裏，紅燒乳鴿是排在頭數名的位置上。
送上檯時熱辣辣，燒乳鴿皮脆肉嫩，香滑鴿肉是香甜帶汁，好味到要吮手指。
扎實燒賣外層的黃色外皮是薄透滑溜，內有彈牙肉球並加入蝦仁肉粒，面頭放置帶子及蟹籽，鮮甜味更濃。
金沙蒸粉果粉果皮有應有的韌度，牢牢地把內裏的餡料封實，在結口處還綴上蛋黃碎。 餡料的濕度適中，有清甜無渣的沙葛、香口的花生，甘香的肉碎，結口處的蛋黃碎更為粉果的味道增加口味。
奶黃流沙包
放涼了的流沙包都可以有流沙效果，犀利 !
紅豆流沙包
紅豆茸與流沙鹹蛋黃的配搭，我是真的沒有吃過，竟然在鹹甜的表達上是很夾，另方面，包子的皮是不會過份的厚，吃著不乾喉也沒有黏牙齒。
炸兩滑腸粉腸粉皮帶米香，滑溜口感加上油條的脆口，蘸一蘸腸粉甜豉油才吃，已教人吃不停口。
大良炸脆奶香脆嫩滑的大良炸脆奶，通常要在隆重晚宴才有得吃。 脆奶的外層是炸得鬆化，卻不算油膩，內裏的牛奶餡，不會覺得臊，反而有奶香及清甜的味道。
藥膳燉雞腳雞腳的美味是界乎於因為燉煮時間的長短而令節骨與軟骨之間所產生的變化，當然皮滑而軟骨呈膠質，兼且燉至入味的雞腳是最好吃。
流心紫薯球
煎堆的外脆內煙韌質感，帶有紫薯香味，切記吃的時候要小心因為它會爆出流沙。
鴛鴦凍布甸椰汁與芒果布甸，甜度適中，質感滑溜，最重要是吃落口並沒有粉粉的口感。
味道 4環境 3
服務 3
衛生 4
抵食 4
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