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2019-06-26
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近年每次去澳門都是即日來回，今次亦是一樣。印象中，我是首次在澳門打邊爐。到訪之時，雖然距離我生日尚有三個星期，朋友郤給了一個生日驚喜。 春秋火鍋給人一種富麗堂皇的感覺，一踏進酒家便被巨大氣場攝住。 雅典的中式設計，高高的樓底和掛著的吊燈，都令環境出現廣闊的空間。不只環境，酒家對所有擺設甚至碗碟都很講究，給我的第一印象實在不錯。醬料有16款咁多，要辣的，可選蛇醬(豆瓣及蒜頭等)、蝦頭醬(蝦頭加辣椒)、泰式辣醬、泰椒、春秋百搭醬 (多款醬料混合)，唔辣的可選腐乳、芝麻、花生醬等。湯底方面，要符合各人喜好的話，可以學我們一樣，一邊揀豬骨湯底($88)，另一邊揀微辣的泰式冬蔭功湯($98)，此外還有川辣和養生湯等可以選擇。吃食物之前，宜先喝一口湯，豬骨湯頗為鮮甜，冬蔭功也落足料，只是我嫌還是清了一點，如果加了一點點辣會更惹味。等水滾之時，先吃一些不用放湯的熟食。「椒鹽波士頓龍蝦」 ($128/隻)，炒得十分惹味，椒鹽味道很平均，連外殼都是卜卜脆的，非常香口。朋友說一定要有飯落肚，於是便有這碟「醬油膏炒飯」($98)，估不到炒得這麼準確，每粒飯都充滿濃郁的醬油香，真的值得推介。火鍋料方面，較特別
春秋火鍋給人一種富麗堂皇的感覺，一踏進酒家便被巨大氣場攝住。
雅典的中式設計，高高的樓底和掛著的吊燈，都令環境出現廣闊的空間。
不只環境，酒家對所有擺設甚至碗碟都很講究，給我的第一印象實在不錯。
醬料有16款咁多，要辣的，可選蛇醬(豆瓣及蒜頭等)、蝦頭醬(蝦頭加辣椒)、泰式辣醬、泰椒、春秋百搭醬 (多款醬料混合)，唔辣的可選腐乳、芝麻、花生醬等。
湯底方面，要符合各人喜好的話，可以學我們一樣，一邊揀豬骨湯底($88)，另一邊揀微辣的泰式冬蔭功湯($98)，此外還有川辣和養生湯等可以選擇。
吃食物之前，宜先喝一口湯，豬骨湯頗為鮮甜，冬蔭功也落足料，只是我嫌還是清了一點，如果加了一點點辣會更惹味。
等水滾之時，先吃一些不用放湯的熟食。
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「椒鹽波士頓龍蝦」 ($128/隻)，炒得十分惹味，椒鹽味道很平均，連外殼都是卜卜脆的，非常香口。
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朋友說一定要有飯落肚，於是便有這碟「醬油膏炒飯」($98)，估不到炒得這麼準確，每粒飯都充滿濃郁的醬油香，真的值得推介。
火鍋料方面，
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較特別的有「清酒五花肉」($78)，五花腩肉切得每片均稱，然後砌成一朵花，侍應建議兩種食法，一是先把肉浸在清酒內，然後去焯，另一是煮熟後才浸清酒，後者會較有酒味的。但亦有一個溫馨提示，最好成枱人統一食法，以免生跟熟的混埋，便有點不衛生了。
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牛肉就有「美國安格斯肥牛片」($98)和「鮮牛肉片」($68)
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「手打墨魚滑」($78)砌成一條魚般，很趣緻。
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「花雕浸醉雞」($148/半隻)宜早點放入湯內，之後才慢慢撈起來吃。
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「春秋四寶丸」($88)
還以為是甜點，擺放得那麼精緻，差點不想拿起來呢。
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其他點選的火鍋料還有「珊瑚蚌」($108)、「脆炸響鈴」($48)、「蘿蔔片」($25)、「鮮蒿筍」($25)、「秘製魚腐」($48)、「韭菜鮮蝦水餃」($38)等。
點了那麼多食物，以這樣的環境，還以為好貴，原來總數只是約$1700，我們四人分，即是每位大約$400多，平過香港很多高檔火鍋店。
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