三絲釀雞中翼

預先準備:
1.紅蘿蔔洗淨,去皮切成幼條備用。
2.西芹洗淨去絲,切成與紅蘿蔔相同大小的幼條備用。
3.粟米心洗淨,一開二至三,備用。(洗淨後記得用清水浸15至30分鐘,以避免農藥積聚)
4.冬菇去椗洗淨後用清水浸泡至發大,備用(可切成幼絲)
5.雞中翼取出骨,加入醃料醃15分鐘左右,備用。


做法:
1.將紅蘿蔔條,西芹條,粟米心,冬菇釀入雞中翼去骨位置。
2.於碟中排好。
3.水滾後隔水蒸15分鐘後取出。
4.將鑊燒熱,加入半碗清水煮滾後,放入蠔油,糖,生粉水煮至杰身,淋上雞翼面。