仁稔酸薑蒸排骨

提供食譜

16406

Edelweiss

做法非常簡單，跟豉汁蒸排骨很相似，以酸薑和仁稔代替豆豉

中菜

主菜

豬

蒸

普通

30 分鐘

更多相片

辣椒生抽浸仁稔

糖醋浸紫薑

prev next

材料及份量

糖醋汁紫薑數片
辣椒豉油浸仁稔 2粒
肉排半斤

調味料

豉油 1湯匙
生粉少許
胡椒粉少許
麻油少許

煮法

1.紫薑切成粗絲,仁稔剁碎,肉排剁成小件備用
2.肉排放入大碗中，與調味料攪拌醃15分鐘，然後加入紫薑絲和仁稔一起拌勻
3.大火蒸約10分鐘

小貼士

1.仁稔通常在夏季結果，其他時節可以在店舖買仁稔醬，口味有辣有不辣。
2.仁稔也可以用來蒸海鮮，被製成涼果的仁稔，味道甘甜，據說仁稔有醒酒和解毒之功效
3.醃漬仁稔漬也可自製,在市場買新鮮青仁稔回來，洗淨晒乾，以辣椒和生抽浸釀備用
4.預早一星期做好糖醋汁浸紫薑，做多些酸薑，飯前飯後用來夾皮蛋吃，是一道開胃小吃

推介

Edelweiss的更多食譜

清蒸海魚

粟米魚片粥

紅蘿蔔粟米瘦肉雞腳雞肝湯

prev next

你可能也喜歡這些食譜

苦瓜蛋餅

香草煙三文魚配溫泉蛋

鮮茄鴛鴦豆燴魚柳

Top