墨魚汁墨魚麵

墨魚汁墨魚麵

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hikiki

新鮮墨魚汁配彈牙墨魚麵

普通

20 分鐘

材料及份量

墨魚麵 200g
雞湯 1杯
蒜頭少量
洋蔥半個
車厘茄數粒
新鮮墨魚 2両

調味料

新鮮墨魚汁 2湯匙
粗鹽 2茶匙

煮法

1. 將墨魚麵放在滾水後加入少量鹽及油後煲六分鐘，
2. 墨魚麵隔水待用
3. 起鑊放一茶匙油及蒜頭爆香，放入墨魚麵略炒
4. 加入2湯匙雞湯、新鮮墨魚、新鮮墨魚汁炒勻，後放洋蔥及車厘茄
5. 炒起上碟加入黑椒

小貼士

1. 墨魚麵不可以烚過龍，再炒便不怕變糊
2. 熄火前可以加入少許淥面水，澱粉質可令面條更加掛汁
3. 用Le Creuset火力更平均

推介

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