桂花金粟松子仁

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13015

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這道菜好下飯，或者用生菜包著吃亦可。

中菜

主菜

蔬菜

炒

普通

40 分鐘

材料及份量

新鮮粟米粒 6両
松子仁 2両
馬蹄 2粒
青豆 2湯匙
薑 1片
生菜絲、甘筍絲適量（伴邊用）

調味料

桂花糖 1湯匙
鹽少許
糖 1茶匙
麻油少許
生粉 ¼茶匙
玫瑰露 ¼茶匙
水 1湯匙

煮法

1. 洗淨粟米粒，出水，候用。
2. 燒水一煲，放入1茶匙鹽，煲滾後放入松子仁烚約3分鐘，盛起。
3. 燒油至微熱，放入已烚的松仔仁炸至金黃色，盛起，待冷。
4. 馬蹄去皮，切粒，出水。
5. 青豆出水；薑略拍。
6. 燒油1湯匙，爆香薑片，下粟米粒、馬蹄及青豆炒勻，加入調味，最後放入松子仁略炒，盛出，放於碟上，以生菜絲及甘筍絲伴碟即可。

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