火腿香干拌馬蘭頭

火腿香干拌馬蘭頭

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上海特色冷盤之一，清新之中夾著點火腿及麻油香味。吃素的可減去火腿。

素食 / 冷盆

初學

30 分鐘

材料及份量

五香豆乾2件
馬蘭頭240克
金華火腿1-2片
薑末1/2茶匙

調味料

生抽1湯匙
糖1茶匙
麻油1/2湯匙

煮法

將馬蘭頭放鹽水中灼熟，搾乾水份，切碎。
豆干、火腿略沖後切成細粒
將所有材料與調味混合，雪凍即成。

小貼士

馬蘭頭於南貨鋪有售。

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