炸角仔 Crispy Dumplings

炸角仔

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炸角仔絕對是不可缺少的賀年食品，香肥鬆化，味道極佳。

普通

40 分鐘

材料及份量

麵粉1斤
雞蛋2個
砂糖1 1/2 兩
油3兩
水1/2杯

調味料

餡料：
炒香花生碎3兩
炒香芝麻1兩
砂糖3兩

煮法

把麵粉放在桌上，撥開成窩形，將雞蛋、砂糖及油拌勻，再加入清水將成份搓成軟滑粉糰。
把餡料成份混合
把粉皮搓薄，用的水杯印成約吋直徑的圓形粉皮，包入適量餡料，按邊封口，再印成花邊，放入熱油中，用中慢火炸至金黃，撈起瀝油，凍後放入存氣盒中。

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