材料及份量
焗田雞飯 Baked rice with frog's legs
提供食譜米150g
田雞3隻
冬菇4隻
紅棗8粒
蔥花1湯匙
調味料
腌肉料：
薑汁1茶匙
生抽1茶匙
生粉1茶匙
油1茶匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
蒜蓉少許
調味料：
熟油適量
生抽適量
薑汁1茶匙
生抽1茶匙
生粉1茶匙
油1茶匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
蒜蓉少許
調味料：
熟油適量
生抽適量
煮法
除去田雞的內臟、皮及趾蹼，洗淨後斬件，加入腌肉料腌10分鐘。
浸軟後冬菇切粒，與田雞拌勻；洗淨紅棗，去核及切粒。
洗淨米，加1茶匙油、鹽及適量清水放於電飯煲內煮，2分鐘後加田雞及冬菇同煮。
於飯剛煮熟後，放入紅棗稍焗片刻
最後淋上調味料及撒上蔥花，即成。
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