材料及份量
燕窩肉碎粥 Bird's Nest and minced pork congee
提供食譜
浸發燕窩適量
米半杯
水1杯半
上湯1杯
免治豬肉2兩
金華火腿茸4湯匙
米半杯
水1杯半
上湯1杯
免治豬肉2兩
金華火腿茸4湯匙
調味料
肉碎醃料：
生抽1茶匙
鹽、胡椒粉各少許
生粉1茶匙
麻油1茶匙
調味：
鹽、胡椒粉各少許
生抽1茶匙
鹽、胡椒粉各少許
生粉1茶匙
麻油1茶匙
調味：
鹽、胡椒粉各少許
煮法
燕窩用水先浸發好，去除雜質。
肉碎醃好，與腿茸一同飛水。
將米用水及上湯煮成粥。
煮滾粥，將所有材料放入，待再滾，即可加調味食用。
肉碎醃好，與腿茸一同飛水。
將米用水及上湯煮成粥。
煮滾粥，將所有材料放入，待再滾，即可加調味食用。
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